独头蒜留种子并不难，是由蒜薹中发育而来的，当蒜薹长大之后不要将其抽出来，放任它生长就行，种子就被包裹在里面。若目的是为了生产蒜的话，可以选择白皮蒜进行留种；若目的是为了生长蒜薹，则可选择紫色皮蒜。另外，比较瘦弱的蒜瓣，或者是温度较低的时候，会更容易生长呈独头蒜。
