西瓜是葫蘆科的一種植物，別稱夏瓜、寒瓜、青門綠玉房。根據形狀分為早春紅玉、佩普基諾、方形西瓜等。又有早熟品種、中熟品種和晚熟品種。以新疆、山東、江蘇等地出產質量好。西瓜莖、枝粗壯，有稜溝，被長而密的白色。葉片輪廓三角狀卵形，雌、雄花均單生於葉腋。
