牛心柿子只有這一種,是柿子眾多品種之一。牛心柿子樣子很像牛心,所以因此得名,是一個優良的品種。果實形狀為牛心狀,並且頂端的位置呈現出奶頭狀的凸起,沒成熟之前顏色為綠色,到了10月份左右,果實會成熟,果實的顏色變成橙色,這個品種甜度大,口感較好,並且裏面的纖維少,質地比較的柔軟。