藕可以冷凍保存嗎 新鮮蓮藕能放冰箱保存嗎
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藕不可以冷凍保存,因為藕最佳的貯藏温度是在5℃,如果高於這個温度,會加快蓮藕的腐壞,起不到保存的效果。蓮藕在低於5℃的温度下長期貯存的話,會使其內部的組織發生軟化,營養價值也會喪失的,因此冰箱冷藏的效果要好於冷凍。
購買回來的新鮮藕可以直接放到常温的環境當中保存,在保存期間,需要注意避免陽光的照射。常温環境下,蓮藕可以保存3-5天左右的時間,也可用報紙將蓮藕包裹起來,放到常温環境當中,可以防止蓮藕受潮發黴。
藕冷凍保存
藕不可以冷凍保存,因為藕最佳的貯藏温度是在5℃,如果高於這個温度,會加快蓮藕的腐壞,起不到保存的效果。
當然也不是温度越低就越好,蓮藕在低於5℃的温度下長期貯存的話,會使其內部的組織發生軟化,營養價值也會喪失的。
放冰箱冷凍還是冷藏
藕放冰箱冷藏比較好,雖然低温能延長蓮藕的保存期,但是過低的温度會讓藕的口感和質地都產生很大的變化。因此並不是放置在冰箱中冷凍就好,藕的最佳保存温度在4~5℃度作用,因此冰箱冷藏的效果要好於冷凍。
藕保存方法
1、用保鮮膜包裹:藕買回家吃不完的話,可將其削好,然後用保鮮膜完整的包裹起來,存放在冰箱中保鮮,蓮藕可以放7天左右都不會壞。
2、泡在冷水裏:可以將剩下的蓮藕放在涼水裏泡起來,然後放進冰箱中存放,這種方法適合在兩三天內吃完。
3、用熱水焯:還可以將蓮藕放入鍋中焯水,然後用袋子封存好放入冰箱中保存,這種方法也不能放很久,需要儘快吃完。
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