鯽花魚是什麼魚

鯽花魚是淡水魚，屬於鯉科、鮈亞科，又叫季魚、吉花、季郎魚、雞骨郎、吉花勾，鯽花魚的身體較長，背鰭起點顯著隆起。腹部圓、白色，體側和背部青褐色，頭中等大，體側中軸有數量不等的黑斑塊，身體上的體鱗較小，吻圓鈍，口下位呈馬蹄形，口角有須一對，眼突出、較大。

鯽花魚屬於底層魚類，喜在水體的中下層，冬季洄游至江河深水處越冬。以底棲動物為食，以水生昆蟲，軟體動物為主，也食各種小魚。

鯽花魚最大個體可達2公斤。產卵期為6─7月份，懷卵量4.8-13萬粒，卵為粘性，依此粘於植物基體上,當水温20℃時，經4天孵出苗。它肉多刺少，肉潔白細嫩，呈蒜瓣狀，肉實而味鮮美，是淡水魚中的上等食用魚。

菜品做法：鯽花魚洗淨瀝水，油鍋燒温熱，把鯽花魚單面煎透。向魚鍋加適量冷水，大火燒開。加入事先切成塊的嫩豆腐，加鹽、黃酒、薑片去腥，小火慢燉至進味。小火燉半小時左右。出鍋前撒上黑胡椒粉，加點葱花配色更漂亮!美味又營養的鯽花魚燉豆腐!此菜老少皆宜，特別適合兒童及產後哺乳的媽媽們。