高麗菜是什麼菜

高麗菜是一種我們經常會吃到的菜，屬於十字花科蔬菜，它又被人們廣泛叫做捲心菜、莖捲心菜、洋白菜等，在一年四季都有產出，一般會在五六月份大量上市，常見的產地有河北、山東等地，在平原水土肥沃的地區生長的最好。

高麗菜做法

 1、清炒

 高麗菜清炒的時候需要輔以辣椒和蒜末，先將花生油放入鍋中煎熱，之後放入調味料爆香，最後開大猛火放入高麗菜進行爆炒，最後就可以出鍋了。

 2、涼拌

 高麗菜涼拌的時候需要焯水，這個使用要注意不要焯水時間過長，否則會導致植物體的塌軟，稍變色就撈出，放入鹽調製的芝麻醬進行攪拌就可以了。

高麗菜的功效與作用

 高麗菜富含多種維他命元素，其中對於人體的壞血病療效最好，由於內涵大量的維生素C，可以大幅的提高人體抵抗力，還可以抑制膽固醇的升高。