切洋葱不會流淚的方法
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切洋葱不會流淚的方法是佩戴眼罩。洋葱是廚房裏最常見的蔬菜之一,但洋葱中所含有的一種獨特化學物質,讓它具有了催淚效果。切洋葱前,帶個眼罩或眼鏡,這樣就阻隔了洋葱內部的化學物質與眼睛的接觸,就不會流眼淚了;還可以在流水中切洋葱,這樣可以使洋葱裏面的物質揮發出去,不會刺激到眼睛。
其他切洋葱時的小妙招:
在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5~10分鐘之後取出再切,刺激性氣味就會揮發得少一些,再切的時分也不會流淚了。
將洋葱頭尾去掉,將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘,也有揮發洋葱內部的化學物質的效果。
也可以用潮濕的刀具切洋葱,在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前,在菜刀上抹點植物油,這樣就不會流淚了。
關於“無淚”洋葱:
現在研發出一種“無淚”洋葱,讓人們在切它時不會再流淚。科研人員發現,切開洋葱時的氣味中含有一種刺激人流淚的物質,他們設法通過一種離子大幅減少這種刺激物,從而使洋葱氣味不再刺激人的眼睛。
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