肉桂和桂皮的區別

肉桂是棕紅色的，而桂皮顏色較淺，不會有那麼深的紅棕色，而是呈現黑褐色的顏色，將肉桂和桂皮豎起來會發現桂皮偏薄一些，肉桂是比較厚的，肉桂味道比較厚重，而且帶有刺鼻子的辛辣口感，但是一般我們用桂皮做菜或者做滷料是增香用的，會聞到清甜的香味。

  很多時候我們在做菜或者滷菜的時候，會用到桂皮，所以經常去選購桂皮作為調味料，但是肉桂和桂皮長得差不多，購買的時候會分不清，以為是一樣的，其實它們之間還是存在區別的。

肉桂簡介

  肉桂是樟科植物肉桂乾燥之後的樹皮，味辛、甘，藥性大熱，歸心、肝、脾、腎經，原產中國，現廣東、廣西、福建、台灣、雲南等省區都大範圍種植。

桂皮簡介

  桂皮是樟科樟屬的一種植物，是天竺桂、陰香、細葉香桂等樹皮的通稱，經常作為一種香料使用，我們在燉肉的時候也會用它調味，是五香粉的成份之一。

肉桂和桂皮區別

  1、首先我們能直觀的看到桂皮和肉桂在顏色上面的差異，肉桂是棕紅色的，而桂皮顏色較淺，不會有那麼深的紅棕色，而是呈現黑褐色的顏色。

  2、另外可以將肉桂和桂皮豎起來着看，這樣就能看到兩者的差別了，桂皮豎起來後偏薄一些，肉桂是比較厚的，所以通過比較厚度也可以將它們區分開

  3、桂皮和肉桂的味道也是不同的，肉桂味道比較厚重，而且帶有刺鼻子的辛辣口感，但是一般我們用桂皮做菜或者做滷料是增香用的，會聞到清甜的香味，因此這兩者在味道上是有差別的。