保温杯為什麼不能泡茶葉 用不鏽鋼保温杯泡茶好不好

用不鏽鋼保温杯泡茶不好，但是泡好的茶可以用保温杯存放。因為茶水一浸泡在較高的温度裏面，會散失它的香氣，增加它的苦澀味，經過長時間的悶泡的茶葉口感濃重苦澀。而且保温杯泡茶還會產生茶垢，這種茶垢很難清洗掉

不鏽鋼保温杯泡茶好嗎

  用不鏽鋼保温杯泡茶不好，但是泡好的茶可以用保温杯存放。因為保温杯泡茶影響最大的是它的風味。

  茶水的風味取決於茶葉的種類、茶葉與水的比例、水温與沖泡時間、水質等等。用保温杯泡茶，相當於大大延長了沖泡時間、並且高温。

  這樣泡茶就使得茶中可溶成分溶出得極為充分，咖啡因和茶多酚的充分溶出就使得苦澀味更為突出。

保温杯為什麼不能泡茶

營養及口感

  茶葉中含有茶多酚、單寧、芳香物質、氨基酸和多種維生素等物質。使用玻璃杯或蓋碗沖泡時，水温會快速下降。大部分營養物質都能溶於水中，茶湯香氣顯露，滋味甘滑爽口。

  但是如果使用保温杯悶泡，茶水一直保持在較高的温度。這樣會導致單寧和芳香類物質大量揮發，茶葉的香氣散失，同時苦澀味增加。

  如果長時間悶泡，還會有悶漚味，喝下去只有濃重苦澀，沒有香甜甘潤。可是沒有明顯壞處，並不意味着用保温杯泡茶就很好。

保温杯泡茶VS其它容器泡茶 成本對比表

  茶葉中含有的多酚類物質，在水温長期保持較高狀態下，會加速氧化，含量呈現波動，由低到高再降低。多酚類物質是造成茶水苦澀的重要原因，同時高温加速多酚類物質氧化，還會讓茶湯變成黃褐色。

  如果用玻璃泡一杯綠茶，茶湯多為清亮嫩綠微黃。但如果用保温杯泡一杯綠茶，倒出來的茶湯大多是黃褐色的。如果是後期粗老茶葉，甚至呈現出紅茶一樣的黃紅色。

茶垢

  對於大多數人來説，保温杯泡茶最大的壞處，無非是兩點。除長期悶泡，導致茶湯變濃，香氣散失，喝起來沒有茶的味道之外，另外長期悶泡，會在杯壁結成一層茶垢。如果沒有好的工具和玲瓏小巧的雙手，很難清除茶垢。

  茶垢不清除，有可能導致衞生問題，同時還會影響保温效果。除此之外，保温杯泡茶，並非沒有可取之處。

保温杯泡茶正確方法

  如果冬天一定用保温杯，泡茶時不必選擇開水或高於85度的熱水，可以選擇用温水沖泡。沖泡後還應該儘快飲用，避免長時間悶泡。通過這些辦法，才能最大限度保留茶的滋味香氣，不至於喝出一股悶漚味來。