竹笙是一種菌，也叫做“竹菌”、“竹蓀”、“竹鬆”、“竹萼”、“竹筍菌“，生長在竹林中，一年只有一季生長期，為夏季，在我國四川、福建、重慶、浙江、湖南、貴州等地有分佈，其中中國西南的地區最名貴。在農曆的6-9月份，竹筍菌幼時會看到白色絲狀的條紋，後期會形成白色的卵狀球體，之後不斷生長為稍大的球體。
