牛油果通常是在春季的三月份前後開花的,等到八九月份的時候果實會成熟。一般栽種三四年以上的時間才可結果,且要管理得當。成熟的牛油果果皮是黃綠色,褐色,乳黃色或者暗綠色的,裏面的果肉微軟,肉色是淡黃色,乳白色的,有蛋黃味,口感微甜,營養價值極高。