馬蘭

馬蘭植物簡介

馬蘭是一種菊科多年生草本植物。全草可藥用，有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效，在福建廣東通稱田邊菊、路邊菊，湖北、四川、貴州、廣西通稱魚鰍串、泥鰍串、泥鰍菜，雲南稱蓑衣蓮。幼葉通常作蔬菜食用，俗稱“馬蘭頭”，中國江南地區常用做蔬菜，多清炒或涼拌，與枸杞頭、菊花腦並稱為南京三寶。馬蘭分紅梗和青梗兩種，以紅梗為優，喜涼爽濕潤，株高30至60釐米，匍匐莖。每年2月底播種，清明前後採收，可採收兩次。7月開花，為頭狀花序，淡紫色或淡黃色。

馬蘭的植物形態

根狀莖有匍枝，有時具直根。莖直立，高30-70釐米，上部有短毛，上部或從下部起有分枝。基部葉在花期枯萎；莖部葉倒披針形或倒卵狀矩圓形，長3-6稀達10釐米，寬0.8-2稀達5釐米，頂端鈍或尖，基部漸狹成具翅的長柄，邊緣從中部以上具有小尖頭的鈍或尖齒或有羽狀裂片，上部葉小，全緣，基部急狹無柄，全部葉稍薄質，兩面或上面有疏微毛或近無毛，邊緣及下面沿脈有短粗毛，中脈在下面凸起。頭狀花序單生於枝端並排列成疏傘房狀。總苞半球形，徑6-9毫米，長4-5毫米；總苞片2-3層，覆瓦狀排列；外層倒披針形，長2毫米，內層倒披針狀矩圓形，長達4毫米，頂端鈍或稍尖，上部草質，有疏短毛，邊緣膜質，有緣毛。花托圓錐形。舌狀花1層，15-20個，管部長1.5-1.7毫米；舌片淺紫色，長達10毫米，寬1.5-2毫米；管狀花長3.5毫米，管部長1.5毫米，被短密毛。瘦果倒卵狀矩圓形，極扁，長1.5-2毫米，寬1毫米，褐色，邊緣淺色而有厚肋，上部被腺及短柔毛。冠毛長0.1-0.8毫米，弱而易脱落，不等長。花期5-9月，果期8-10月。

此種常被列於美洲的 Boltonia 屬中，但與該美洲的屬有區別，即瘦果沒有位於邊肋上端的特長的毛。此種的舌狀花的瘦果常有3個厚肋而呈三角形。此種曾被誤稱為“雞兒腸”，後者是紫菀屬的一個種，不供食用。

分佈情況

廣泛分佈於亞洲南部及東部。

生長習性

性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。

馬蘭原變種

葉披針形至倒卵狀矩圓形，下部及中部葉有2-4對淺齒或深齒，通常長3-6釐米，寬0.8-2釐米，上面被疏或密的毛；總苞片倒卵狀矩圓形。產於我國西部、中部、南部、東部各地區（四川、雲南、貴州、陝西、河南、湖北、湖南、江西、廣東、廣西、福建、台灣、浙江、安徽、江蘇、山東等省及遼寧南部）。也分佈於朝鮮、日本、中南半島至印度。生於林緣、草叢、溪岸、路旁。極常見。本變種有很多變異。Hance (1866) 曾根據頭狀花序的大、小、多、少和被毛的疏密分別兩個變種：α. collina 及 β. rivularis.

馬蘭的變種

多型變種

葉倒卵狀矩圓形，下部及中部葉通常長4-10釐米，寬2-5釐米，有2-4對深裂片，裂片條形；上部葉條形，全緣，或有一對裂片，上面被疏毛或近無毛；基部葉有淺齒，與上一變種相同；總苞片倒卵狀矩圓形。主要產於長江流域（四川、湖北、湖南、江西、安徽、江蘇）；也產於陝西南部（洋縣）、貴州（遵義、納雍）及雲南。多型變種的瘦果常有較少的腺或較明顯的微毛。

狹葉變種

葉條狀披針形，下部及中部葉有淺齒，近無毛。莖常多分校，總苞片倒卵狀矩圓形。分佈於江蘇、江西、河南及山西南部。

狹苞變種

葉條狀披針形至狹披針形，頂端漸尖，下部及中部葉有淺齒；總苞片狹披針形，頂端尖。產於江蘇、浙江、福建、安徽、湖北、陝西南部、四川東部、湖南、廣東、江西等省。

馬蘭的藥用價值

性味歸經：味辛，性微寒。歸肝、腎、胃、大腸經。

功效主治：敗毒抗癌、涼血散淤、清熱利濕、消腫止痛。

馬蘭的食用價值

馬蘭的幼嫩的地上部莖葉可作為一種營養保健型蔬菜食用。可炒食、涼拌或做湯，香味濃郁，營養豐富。原產亞洲南部及東部。我國各地極為常見，以長江流域分佈較廣。我國各地很早就有春季採食馬蘭的習慣。

馬蘭的繁殖方法

馬蘭的繁殖方法分種子繁殖和分株繁殖兩種。

種子繁殖因採種困難、出苗率極低一般不採用。用分株繁殖（營養繁殖）法不僅方法簡便易行，成本低，成活率高，而且當年採種栽植，當年就可採收，管理得法，當年就能收回成本且略有盈餘。方法是：9月份在野外（如田頭地角、溝渠兩沿、山邊坡地）用鏟子或鋤頭連根帶泥鏟（掘）起馬蘭的種根，把大種皮掰成帶有主枝和根莖的若干塊小種根，每塊小種根長有馬蘭主莖3～4枝，然後按10cm×10cm的行株距移栽到大田。移栽時，要壓實種根，使其與泥土緊密結合；栽後要及時澆透水，防止萎蔫，以利提高成活率。

馬蘭的栽培管理

馬蘭一般在9月份移栽，11月上旬用塑料大棚覆蓋。大棚可選用簡易毛竹大棚，或用可移動鋼架大棚等，大棚寬度和高度與常規蔬菜大棚相同，要求做到保温性能好，田間操作方便，以利馬蘭生長和田間作業。

在人工栽培條件下，大棚馬蘭是一種一年四季均可採收的蔬菜，且栽種一次可連續採收多年。一年四季只要不斷地剪去嫩梢，它就會不斷地長出嫩梢，不會開花，不會結籽，源源不斷地供人們採剪和食用。清明過後，揭去大棚架上的塑料薄膜，讓其自然生長，只要勤管理，勤施肥，其嫩梢產量比大棚覆蓋期間還高，且香味濃郁，品質優良；由於馬蘭抗病蟲力強，一般不需要用藥治蟲防病。特別到了七八月蔬菜淡季，人工栽培的馬蘭填補了蔬菜淡季中葉菜類的空缺，雖然價格比春節期間低，但其經濟效益仍比一般蔬菜高1～2倍。