高粱是什麼糧食

高粱為粗糧，口感不好。其中含有單寧，便祕者少食或不食。高粱脱殼後即為高梁米，是我國傳統的五穀之一。高粱有紅、白兩種，紅色稱為酒高粱，主要用於釀酒，白色用於食用，性温味甘澀，按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。

高粱的生長環境

高粱喜温、喜光，在生育期間所需的温度比玉米高，並有一定的耐高温特性，全生育期適宜温度20-30℃。而且，高粱是C4作物，全生育期都需要充足的光照。根系發達，根細胞具有較高的滲透壓，從土壤中吸收水分能力強。

高粱的田間管理

間苗、定苗：苗後3-4葉期間苗，5-6葉期定苗。定苗時要做到等距留苗，留壯苗、正苗，不留雙株苗、二茬苗，還應拔除雜株，提高純度，充分發揮良種的增產效應。

中耕：高粱苗期一般中耕2-3次，第1次結合定苗進行；10-15d後進行第2次。提倡鏟前趟一犁，鏟、趟結合進行。建議拔節前後進行一次中耕，此次中耕要和追肥、培土相結合，促進高粱生育的同時，增強防風、抗倒和土壤蓄水保墒能力。

適時灌溉：高粱需水特點是苗期需水約佔全生育期總需水量的10%；拔節孕穗期佔50%；孕穗至開花期佔15%；灌漿期佔20%；成熟期佔5%左右。為確保高粱高產穩產，應重點掌握在拔節孕穗期，開花期和灌漿期適時適量灌水。