茄子需要去皮嗎
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茄子是不需要去皮的,一般茄子皮中會含有較多的維生素,是很有營養的一個結構,一般去皮和不去皮都是可以食用的,等到具體做的時候只要根據自己的喜好來就可以了。
茄子去皮方法
茄子在去皮前需要先清洗乾淨,去皮前需要將茄子的果蒂先去掉,之後直接用去皮刀順着一個方向慢慢的將茄子皮削下來就可以,一般削好皮的茄子儘量快點做,若是放置的時間一長,就會被養化變黃。
茄子好吃的做法
1、茄子去皮的做法
將去皮的茄子用刀切成一條條的長稜狀,然後將五花肉切成細絲,在準備好辣椒段和蒜末,然後將處理好的茄子段用油炸一下撈出,之後再將五花肉炒一下撈出,最後將辣椒和蒜末炒香放入茄子和五花肉翻炒,最後調下味就可以了。
2、茄子不去皮的做法
將茄子清洗乾淨,切成滾刀塊,然後放到清水中浸泡會就取出來瀝乾,然後給茄子裹上一層澱粉,放入鍋中煎至金黃色的時候取出,然後將蒜末和葱段炒香再將茄子倒入鍋中翻炒,之後放入食鹽、生抽和耗油調味就可以。
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