扁豆属于夏季末秋季初的蔬菜，通常是在每年的9月份前后会采收，上市。它又藤豆，月亮菜等，是双子叶植物纲的。种类也有很多种，常见白扁豆，蛇豆，紫扁豆，猪耳豆等，是豆科多年生的植物。它的食用价值比较高，平时可经常吃，对身体健康有好处。
