青團的由來和寓意

青團的寓意爲紀念先人、團圓。青團的由來：傳說太平天國將領李秀成被清兵追捕，一位農民幫忙將李秀成藏匿起來，後農民爲給李秀成捎食物，便將路邊艾草和糯米粉和成團，將其與青草放在一堆騙過了清兵。後李秀成爲紀念這件事，而讓其屬下也都學習做青團，做青團的習俗也就慢慢流傳下來了。

成菜特徵

青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。蒸熟以後綠綠的鬆軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。

購買青團時的技巧

1、聞：青團有濃郁清香味的原料都比較可靠；

2、看：顏色偏綠的爲上品，發青發黑說明青團不新鮮；

3、捏：特別軟塌塌的是純糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的緣故。追求“有嚼頭”的消費者建議選購加了粘米粉或者大米粉的。