苣蕒菜大圖圖片集覽!口味獨特，營養豐富的苣蕒菜介紹!

苣蕒菜是我國較爲古老的植物之一，而且有着豐富多樣的吃法，但是很多朋友們都是隻聞其名，未見其身，沒有見過苣蕒菜的朋友肯定很好奇，它究竟是什麼樣的一種植物，又有着怎樣的吃法呢?

苣蕒菜具有補虛止咳、消腫排膿、涼血利溼、祛瘀止痛、清熱解毒的功效。苣蕒菜味苦性寒，對促進生長髮育、維持人體正常生理活動、消暑保健、預防和治療貧血病有較好的作用。生吃可更有效地發揮它的功能。

《詩經》中寫道：“誰謂荼苦，其味如薺”。其中的“荼”就是指苦蕒菜。苦蕒菜被廣泛食用起已有兩千多年的歷史了。因此人們研究出了多種多樣的苦蕒菜的吃法，可做餃子包子餡、沾醬生食、炒食、做湯、或做涼拌。苦蕒菜嘗上去苦中有甜、甜中有香，可謂是風味十分獨特了。

苦菜酸辣湯清澈透明，酸、辣、鹹、甜、苦五味俱全，生津爽口。而且營養價值豐富、

1、將苦菜洗淨，切成小段。

2、將香菜和姜全部切成細末;待用。

3、炒鍋內加入水、放入薑末等至燒開。

4、水燒開後再加上白醋、鹽、胡椒粉、糖煮沸。

5、上述工作完成後，接下來就可以倒入苦菜了，加香油、料酒、味精等調味料

6、最後用溼澱粉10克(澱粉5克加水5克)勾薄芡，撒上香菜末出鍋即可享受這香噴噴的美味了!

苦菜燒豬肝色澤紅綠，口味鹹鮮，微有苦味，適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用。

1.將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯一下，然後撈出瀝水，切成小段;

2. 將豬肝洗淨切片，放入碗內待用;

3. 在豬肝上加入料酒、精鹽、味精、醬油、溼澱粉20克(澱粉10克加水10克)等調料並拌勻;

4. 蔥姜洗淨全部切成末;

5. 炒勺置旺火上，待油熱後就放入蔥、姜煸香;

6. 倒入豬肝炒至熟而入味;

7. 投入苦菜翻炒均勻，出勺裝盤即可。

苦菜扣肉雙色相間，豬肉肥而不膩，蔬菜素而不炎，食之鹹鮮香苦

這道菜一般人都可食用;並且可以有效改善缺鐵性貧血。但是溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

1、白糖加水適量溶化成糖水;並將嫩苦菜摘洗乾淨，入沸水鍋中焯一下;

2、撈出用涼水冷卻後瀝水，平鋪於盤底待用;

3、將五花肉刮洗乾淨，切成10釐米見方的塊，下鍋煮沸，打去浮沫;然後放薑片、大料、花椒、鹽煮至七成熟撈出;

4. 用乾布擦勻肉皮上的水分，然後再塗上糖水，隔2分鐘再塗一次備用;

5. 將炒鍋內的豬油燒熱，將上色的肉塊皮朝下，入油鍋炸至肉皮呈紅褐色時撈出瀝油; 再回沸水鍋中煮約1分鐘撈出;

6. 肉皮朝下放於案上，改刀切成小的正方塊，刀深至肉皮(肉皮不切斷)， 然後裝入碗內(皮朝下)，入籠，大火蒸2小時;取出時把湯汁倒入另一碗中待用;

7. 把蒸好的肉反扣在苦菜盤中，肉皮朝上; 將倒出來的湯汁加入鍋中，加番茄醬、南酒、花椒油，用溼澱粉10克(澱粉5克加水5克)勾薄芡;. 最後澆在盤中的肉和苦菜上即可出鍋!

看完這些圖片以後，朋友們是不是也更加喜歡這苣蕒菜了呢?苣蕒菜不僅味道獨特、可以涼拌以及蒸食或是直接食用，而且藥用價值也很高呢!如果你想了解如何養殖苣蕒菜，那就趕快關注我們瞭解更多苣蕒菜的相關信息吧!