核桃樹,也叫做胡桃樹,是胡桃科的植物,品種不同的話,樹幹的高度也不一樣,其高度一般在2-10米,有的甚至在十幾米,樹冠廣闊,樹皮由灰綠色變成灰白色,小枝灰綠色,後來帶褐色,葉子爲奇數羽狀複葉,呈橢圓狀卵形,主根發達,生出較多的側根。