波爾多液是什麼？起什麼作用？怎麼配？配製方法是什麼？

喝過葡萄酒的朋友都應該知道法國有個農莊叫做波爾多，那裏盛產葡萄，釀造的“波爾多葡萄酒”天下聞名，但在19世紀下葉，一種叫“黴葉病”的植物病害狂掃波爾多城，很多種植的葡萄園感染到了，葡萄樹很快變得枝葉凋零，衆人一籌莫展無計可施。一位當地的植物學家發現，路兩邊的葡萄樹卻沒有受到影響，他弄清出了原因：當地的農民爲了防止路過的人偷吃，特地在葡萄樹上噴灑了藥劑，是石灰水和硫酸銅配製而成的，能起到殺菌的作用。後來他又在一家農莊對配劑進行了實驗，結果證明了這是個好農藥，並推薦使用它來對抗“黴葉病”。此後，波爾多地區又變成了“葡萄園世界”。最終這種農藥以“波爾多液”命名，廣泛流傳於世界。

其實波爾多液本身並沒有殺菌作用，然而當它噴灑在植物表面時，由於其粘着性而被吸附在作物表面。而植物在新陳代謝過程中會分泌出酸性液體，加上細菌在入侵植物細胞時分泌的酸性物質，使波爾多液中少量的鹼式硫酸銅轉化爲可溶的硫酸銅，從而產生少量銅離子（Cu2+），Cu2+進入病菌細胞後，使細胞中的蛋白質凝固。同時Cu2+還能破壞其細胞中某種酶，因而使細菌體中代謝作用不能正常進行。在這兩種作用的影響下，即能使細菌中毒死亡。

通常配製方法爲：硫酸銅、生石灰的比例及加水多少，要根據樹種或品種對硫酸銅和石灰的敏感程度（對銅敏感的少用硫酸銅，對石灰敏感的少用石灰）以及防治對象、用藥季節和氣溫的不同而定。生產上常用的波爾多液比例有：波爾多液石灰等量式（硫酸銅：生石灰=1：1）、倍量式（1：2）、半量式（1：0．5）和多量式（1：3～5）。用水一般爲160-240倍。

波爾多液的配製方法有兩種，一爲兩液法，即將硫酸銅和石灰分別溶化在等量的水中，然後將兩液同時緩慢地倒入第三個容器中，邊倒邊攪即成。這是目前常用的配製方法，其缺點是需要三個容器，操作比較費事。另一種方法爲稀銅濃石灰法，即將硫酸銅溶在多量水中，配成稀硫酸銅液；把石灰溶在少量水中，配成濃石灰乳，然後將稀硫酸銅液緩慢地倒入濃石灰乳中，邊倒邊攪即成。新配成的波爾多液較穩定，但靜置一段時間後則發生沉澱。24～28小時以後，波爾多液即形成結晶而變質。因此，只能隨用隨配；不宜久置．更不宜過液。爲了保證波爾多液的質量，必須注意幾個可題：(1)配製時不能用金屬溶器，尤其是鐵器 (2)要選用優質的生石灰，若用消石灰，則應增加用量30～50％。(3)配製時兩液的溫度不能高於氣溫。