金櫻子怎麼處理纔可以拿來泡酒

一般採摘下來的金櫻子洗乾淨後將表皮上的毛刺去掉，挑出壞果。然後將洗乾淨的金櫻子曬乾，去掉裏面的果之後就可以拿來泡酒了。將泡酒器材消毒殺菌後就可以倒入白酒和處理好的金櫻子，在陰涼處密封儲存三個月就可以了。

金櫻子泡酒步驟

  金櫻子的果實含有果糖甜度更高，營養價值更豐富。農村長大的朋友都認識，採摘回來野生金櫻子，除雜質、小刺經過三蒸三曬，晾曬乾淨。

  經過了霜雪打過所含的營養價值更高懂行的人都知道，至於它的用途用法農村朋友都知道，泡酒喝是最熟悉的味道。

  一般採摘下來的金櫻子洗乾淨後將表皮上的毛刺去掉，挑出壞果。

  然後將洗乾淨的金櫻子曬乾，去掉裏面的果之後就可以拿來泡酒了。

  我們將泡酒器材消毒殺菌後就可以倒入白酒和處理好的金櫻子，在陰涼處密封儲存三個月就可以了。下面我們具體來了解下。

第一步，處理金櫻子

  金櫻子在每年的10到11月果實就會成熟變紅。採摘時請小心並戴好手套，因爲金櫻子外表佈滿毛刺。

  採摘下來的金櫻子必須洗淨，並且要把表皮上的毛刺去除。

  檢查是否有蟲害，壞果要挑出來，把飽滿大個的果實留下來，生曬乾之後把要泡酒的果實切成兩半，把果核去掉。

  我們也可以直接電商渠道購買成品的金櫻子肉回來，畢竟漫山野生的金櫻子現在也已經被不少農民朋友盯上了，想摘還不是那麼容易。

第二步，消毒容器

  用來泡酒的容器，密封性一定要好，玻璃罐或酒罈都可以。使用玻璃罐可以觀察到酒的變化，使用酒罈更有古色古香的觀感，純憑個人喜好。

  無論使用什麼容器，必須清洗乾淨內壁並且晾乾水分，入果灌酒之前要使用高度酒來再次給內壁消毒殺菌。

第三步，入果灌酒

  隨着浸泡時間增加，酒體呈現橙紅色，屬於正常現象。

  把金櫻子放入容器，根據個人口味，可以添加枸杞、紅棗等藥材，用40度至50度的純糧白酒浸泡。

  具體的配比，可以參考5斤白酒配1斤金櫻子幹，輔料可加50克到60克枸杞。由於金櫻子本身是甜的，因此金櫻子泡酒可以不用特地加冰糖來調和口感。

  金櫻子曬乾後外殼是比較硬的，所以前面處理金櫻子時之所以切成兩半，一個是爲了增加酒跟果肉的接觸讓酒更加入味，第二個也是方便後面直接食用果實（所以建議去核）。

  輔料的添加主要是爲了藥用價值的提高，建議按自己實際情況及口味喜好進行增減。隨着浸泡時間增加，酒體呈現橙紅色，屬於正常現象。

  爲追求容器擁有較好的密封性，建議在瓶口處加一層保鮮膜再進行封蓋。

  完成封蓋後的酒，必須存放在陰涼處，浸泡三個月後，果酒味道就開始出來，可以嚐鮮。但是浸泡的時間越久，酒的味道會更醇厚可口。