棗樹品種

梨棗，又名大鈴棗、脆棗，皮也很薄，淺紅色，味甜；金陵長棗，果實大，果色爲紅色，果肉厚；蛤蟆棗，大小不勻，外果皮暗紅色，果面不平滑；壺瓶棗，果大皮薄，汁多味甜；金絲小棗，果形爲橢圓形和鵝卵形，果實豐滿，口感細膩。

1、梨棗

又名大鈴棗、脆棗等。結的果大部分似梨形，爲棗樹中罕見的昂貴鮮食品種羣。結的果很大，近圓形，比較大粒重重80克，果面不平整，皮也很薄，淺紅色，肉厚，白綠色，質地酥脆，汁水中多，昧甜。

2、金陵長棗

結的果大，均勻果重26克，比較大果重75克。外果皮薄，紅色。果實厚，白綠色，口感緻密，果甜，汁水多，產品質量上等，適合鮮吃。

3、蛤蟆棗

結的果大，扁柱形，粒重均重34克，大小不勻。外果皮暗紅色，果面不平滑，果點比較大，果實厚，白綠色，口感細且較酥脆，昧甜汁較多，屬於上等品種。

4、壺瓶棗

結的果均勻每枚重17克，比較大的可以達到50克之上，成熟期後果皮暗紅色，果形長倒卵形，上寬下窄，正中間稍細，樣式像壺亦像瓶。皮也很薄，暗紅色，肉厚，質脆，汁中多，果甜，外果皮稍稍有點苦辣味。

5、金絲小棗

一般來說爲橢圓形和鵝卵型，均勻個重5～7克。核小皮也很薄，果實豐滿，口感細膩。鮮紅棗呈紅色，口感清脆，香甜而略具有酸味，乾紅棗外果皮呈暗紅色，肉薄而堅韌，皺褶淺細。