最大最甜的蟠桃品種有金霞早油蟠桃、中油蟠桃9號、白如玉油蟠桃。其中金霞早油蟠桃通常是在6月下旬成熟的，平均120-210克，含糖量13%左右，基本無裂口情況。硬度好，吃起來口感濃甜。該品種是自花授粉的，品質佳，市場價格高，可大面積種植。若是套袋會呈現黃皮黃果肉，若是不套袋會呈現紅皮黃果肉。
