植物的莖和葉由種子中的胚芽發育而來的。種子由種皮、胚和胚乳組成，胚包括胚芽、胚軸、胚根和子葉四部分，其中，胚芽位於胚的頂端，能發展成植物的地上部分；胚軸位於胚芽和胚根之間，形成根莖相連的部分；胚根位於胚軸之下，爲胚提供營養，將來可發育成植物的主根；子葉是胚的葉，位於胚軸的側方，能提供營養或運輸營養。
