牽牛花的莖是纏繞莖。牽牛花的莖部能沿着其它物體呈螺旋狀纏繞，從而支撐牽牛花不斷向上生長。擁有纏繞莖的植物很多，除了牽牛花之外，還有打碗花、馬兜鈴、菜豆、律草、扁豆、忍冬、紫藤等。纏繞莖的旋轉方向是不同的，由左向右旋轉纏繞叫左旋纏繞莖，從右向左纏繞叫右旋纏繞莖，左右均可旋轉的稱爲左右旋纏繞莖。
