土豆在每年的3月份開花結果。土豆花朵爲傘房花序頂生，之後變成側生，花朵顏色爲白色或藍紫色，萼鐘形，外面被疏柔毛，有5裂，裂片呈披針形，花冠呈輻狀，子房呈卵圓形，柱頭呈頭狀。土豆的果實爲莖塊狀，形狀爲扁圓形，無毛或被疏柔毛，薯皮的顏色爲白、黃、粉紅、紅、紫、黑，薯肉的顏色爲黑、青、紫、白、淡黃、黃等。
