大姜在不同生長期間,喜歡的肥料也不同,底肥應該使用腐熟後的有機肥,後期追肥則是用高氮高鉀複合肥,並配合有機肥使用。在平時施肥後可適當澆水,澆水可以預防肥料濃度太高而燒傷植株,而且還可以讓植株更好的吸收養分,從而提高肥料的利用率。大姜的根系紮根淺,要保證土壤肥沃,但不可用濃肥。