白蓮和紅蓮從外形上的區別就很明顯。白蓮是白色的，聞起來有股蓮花的清香，顆粒大，分佈的較爲廣泛。而紅蓮是紅色的，屬於雜交品種，產量少，因此價格也貴。吃起來口感也不同，白蓮子煮熟後軟且糯，清香可口，而紅蓮子不容易煮爛，肉質硬一些。此外，它們都有一定的藥物價值，藥用價值也不一樣。
