辣椒若是想要冬季栽培,要選耐寒性強的品種才行,纔可安全過冬。栽培時要土壤裏要摻雜稻殼來提高土溫。若是盆栽管理的,降溫之後要移到室內,控溫在5度以上。若是地栽的,建議搭建大棚來保溫處理,避免凍傷。此外,冬季澆水時要多注意,水溫不可太低,最好和土溫接近才行。