辣椒葉子一碰就掉了很有可能是澆水不當,若是頻繁澆水,土壤中有積水或者雨後沒有積水排水,這種情況下都會漚根,會導致葉子掉落。要停水,將積水排掉,多通風鬆土。也可能是感染了病害,溼度大,溫度高的情況下就容易感染病害,葉子容易掉落。要找出具體的病害,針對性的噴藥救治。