噗嘰水果的中文學名是荸薺，少數地區將它稱爲馬蹄。它是莎草科荸薺屬植物的塊莖，常年埋於地下。它有很多品種，比較常見的有黑籽荸薺、桂林馬蹄、水馬蹄、韭薺、孝感薺、蘇薺、餘杭薺、光洪荸薺、密花荸薺等等。它原產於我國，現在全世界廣泛分佈。
