養殖蘆筍一般要等到種植的第三年纔開始割葉子。在它長得比較繁茂的時候就可以收割。在種植的前兩年最好不要割葉子。因爲此時它還比較幼小,割葉子對它造成的傷害是比較大的。此時可以適當提高施肥量,來爲它提供營養助它生長。等到了第三年,就可以進入收割期,分批次進行收割了。