瑤湖向日葵一般在7-8月開放。它本身是一年生草本植物,莖部直立,可以長到1-3米高。葉子爲互生,形狀爲卵圓形,邊緣還有粗鋸齒。其花爲頭狀花序,直徑在10-30釐米之間,舌狀花的數量很多,一般爲黃色,中間的管狀花爲棕色或紫色。果實爲瘦果,也就是葵瓜子。