蛇皮果的形態特徵

果
蛇皮果上尖下圓，高5釐米左右，下部直徑5釐米左
右。果皮極像蛇皮，紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片。在印尼市場上銷售的蛇皮果，其外殼上的毛刺已被除去，顯得光滑。有的形狀爲雞蛋大小，有的形狀大小更像毛桃，或者大蒜頭。呈褐色，由小鱗片構成。每一個小鱗片的上部似乎能與果皮分離，但其下部連在一起，成爲一個整體。

皮
果皮很薄，較硬，如果不小心的話，能將手指皮膚劃破。很多人看了都會害怕而不敢吃這種果實。把皮剝開，那剝皮的聲音，真的好像蛇皮一樣，然後把一層薄薄的皮撕掉，就會見到果肉了。

肉
剝開果皮後，也類似大蒜頭，呈瓣狀。一般3-4瓣，其中有一兩瓣較小。果肉白色，有時略帶黃色。肉質板實，似椰肉，咬起來很爽脆。大的瓣中有硬核，剝開後大小和形狀極像剝了皮的板栗，有兩面是平的，另一面近似圓面，深棕色。氣味微帶酸臭，入口以甜味爲主，略帶酸味不過在不同的地方，所產的品種略有差異，有些較差的會有臭的氣味，而肉質很乾硬，非常的酸澀。印尼峇里島產的蛇皮果是最好，肉質甜中帶酸，不會苦澀，也不會很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點點淡淡的香氣。據說蛇皮果還有美容的效果，印尼，以巴厘島和爪哇島的日惹、萬隆等地出產的蛇皮果品質較優。在互聯網上有介紹說有的蛇皮果果肉較澀，當屬較差品質。

泰國蛇皮果
還有一種是泰國的蛇皮果，是比較長身一點，果肉外表有點像榴蓮，核比較大一點，但味道也很不錯，偶然可以在生果店看到，但價錢並不便宜。注意，蛇皮果外殼很堅硬但是很薄，剝的時候一定要小心，很容易劃破手指頭！蛇皮果果肉脆，成熟的比較甜，果肉黃色和榴蓮類似，有點酸臭的味道，就像酒糟的味道，不過很好吃。沒有成熟的果肉比較白，酸甜適口。具體的味道買家要自己嘗試了，可以說難以形容比較特別！一斤數量在8個左右！
蛇皮果植株相對較小，常雌雄異株，具刺，叢生；根系淺，但主根明顯；中央葉相對直立，長可達數米，葉片直徑10～15 era；植株節間很短，葉痕排列緊密；葉片羽狀全裂，長3～7 m；葉鞘、葉柄和小葉具長、薄的灰至黑色的刺；羽片長20～70 cm、寬2～7．5 cm。花序腋生複合肉狀花序，具柄，常有佛焰苞包住；雄花序長50～100 cm，由4～12個肉狀小花序組成，小花序長7～15 cm、寬O．7～2 cm，雌花序20～30 cm，1～3個小花序組成，長7～10 cm。花成對着生在鱗狀體的葉腋中；雄花帶微紅色管狀的花冠，花冠管着生6枚雄蕊和一個小的退化雄蕊；雌蕊沒有管狀花冠，外面黃綠色，裏面暗紅色，三室子房，具短三裂、紅色的花柱，6枚退化雄蕊着生在花冠管上。
果實爲球形或橢圓形核果，每個果序着生15～40個果，果約(5～7)crux5 cm，朝基部漸尖，頂部圓；果皮由許多黃至棕色鱗片連續覆蓋，鱗片頂端漸尖，易折斷。種子常3個於一個果實中，2～8 mm厚，肉質、奶油色肉質假種皮，內部光滑石質，(23～29)mm×(15～27)mm，常黑棕色，三棱形，兩面平，一面弧形；胚乳均勻呈白色。

花序（Inflorescence)生於葉間。雌雄花序異型。雄花序具分枝，着生幾個柔荑狀圓柱形的分枝花序；總花序梗及分枝被包於宿存的佛焰苞內；雄花成對着生於小佛焰苞（苞片）的腋部，通常伴隨着有毛的小苞片；花萼和花冠管狀，3裂；雄蕊6，着生於花冠管口，花絲短，基部變寬；雌花序分枝比雄花序的少，但較大；雌花成對着生或單生，比雄花大；苞片2；中性花伴隨着雌花，只有1個苞片；花萼基部管狀，上部3裂；花冠約與花萼等長或稍長，上部3裂；退化雄蕊6；子房3心皮，3胚珠，不完全3室，被扁平、光滑或直立的帶刺狀尖的鱗片，花柱短，柱頭3。

果實球形、陀螺形或卵球形，頂端具殘留柱頭，外果皮薄，被以覆瓦狀反折的鱗片，鱗片頂尖光滑或呈刺狀尖，中果皮薄，內果皮不明顯，種子1－3，長圓形、球形或鈍三棱形，肉質種皮厚，酸或甜，胚乳均勻，堅硬，帶有從頂端孔穴。深侵入的種皮，胚基生。