落葵的品種分類

落葵的種類很多，根據花的顏色，可分爲紅花落葵、白花落葵、黑花落葵。作爲蔬菜用栽培的主要爲前2種。

1．紅花落葵

莖淡紫色至粉紅色或綠色，葉長與寬近乎相等，側枝基部的幾片葉較窄長，葉基部心臟形。常用的栽培品種有：

（1）赤色落葵 又叫紅葉落葵、紅梗落葵，簡稱紅落葵。莖淡紫色至粉紅色，葉片深綠色，葉脈附近爲紫紅色。葉片卵圓形至近圓形，頂端鈍或微有凹缺。葉型較小，長寬均6釐米左右。穗狀花序，花梗長3～4．5釐米。原產於印度、緬甸及美洲等地，品種較多。
（2）青梗落葵 爲赤色落葵的一個變種。除莖爲綠色外，其他特徵特性、經濟性狀與赤色落葵基本相同。
（3）廣葉落葵 又叫大葉落葵。莖綠色，老莖局部或全部帶粉紅色至淡紫色。葉深綠色，頂端急尖，有較明顯的凹缺。葉片心臟形，基部急凹入，下延至葉柄，葉柄有深而明顯的凹槽。葉型較寬大，葉片平均長10～15釐米，寬8～12釐米。穗狀花序，花梗長8～14釐米。原產於亞洲熱帶及中國海南。廣東等地。品種較多，如貴陽大葉落葵、江口大葉落葵等。

2．白花落葵

又叫白落葵、細葉落葵。莖淡綠色，葉綠色，葉片卵圓形至長卵圓披針形，基部圓或漸尖，頂端尖或微鈍尖，邊緣稍作波狀。其葉最小，平均長2．5～3釐米，寬1．5～2釐米。穗狀花序有較長的花梗，花疏生。原產於亞洲熱帶地區。