楊梅怎麼保鮮：最簡單有效的方法是速凍保鮮

楊梅是我們夏天做喜歡吃的水果之一，新鮮的楊梅果色鮮豔，汁液豐富、酸甜可口是最好吃的，但如果不注意保鮮就會失去口感。那麼，楊梅怎樣儲藏才能夠保鮮的時間更長呢？下面就教你如何儲藏楊梅，讓楊梅保鮮更長 。

1、楊梅採收：

選用果肉堅硬，果面光亮並具有其品種特徵的紅紫色果實。挑選過程中，要輕拿輕放避免囊狀體破裂，並剔除機械傷果、黴變果及過大、過小的果實。

2、楊梅採後預冷：

楊梅屬於組織嬌嫩、營養價值高和採後壽命短的果實，爲了保持其鮮活特性和延長其貨架壽命，需要快速預冷。預冷最好在產地進行，迅速除去楊梅果實自身帶有的田間熱，降低呼吸強度。

3、楊梅適溫貯藏：

楊梅貯藏的適宜溫度爲0℃左右，相對溼度爲90｛bf｝~95｛bf｝。低溫下，如果選用聚乙烯塑料薄膜小包裝，利用自發氣調的作用，貯藏期可以延長，若果實貯藏溫度高於3℃，易引發微生物病害。

4、高濃度二氧化碳處理：

採用15｛bf｝的二氧化碳處理2小時，然後開啓容器使其恢復常壓，裝入塑料薄膜袋，在0℃條件下貯藏，對抑制果實腐爛褐變具有很好的效果。

5、溶液浸果：

採用3｛bf｝的CaCl2溶液真空滲透5分鐘後，用塑料薄膜包裝貯藏於0℃的環境中。

6、氣調貯藏：

在0℃條件下，採用5｛bf｝氧氣10｛bf｝二氧化碳貯藏15天左右，可保持較好的果實品質。

7、速凍貯藏：

由於楊梅食用部分的囊狀體具有彈性，遊離端頂部有許多氣孔，致使楊梅在解凍過程中容易保持完好的結構，故可採用速凍保鮮法。

適合人羣：一般人都能食用。適用量：每次5個（約40克左右）

溫馨提示：食用楊梅後應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。食用時蘸少許食鹽則更加鮮美可口。楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，故潰瘍患者要慎食。楊梅性溫熱，牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食楊梅，以免使血糖過高。