香菇栽培技術：環境要求乾淨通風、無污染源，乾燥、遮光

香菇是世界第二大的食用菌，在我國有“山珍”的之稱，而它的栽培技術早在800年前就有了。接下來讓我們一起去了解下現代化的香菇大棚種植技術。

1、配方

一般用木屑79｛bf｝、麥麩20｛bf｝、石膏1｛bf｝、多菌靈0.1｛bf｝作爲發菌原料。也可以用粉碎的玉米芯45｛bf｝、楊木鋸沫40｛bf｝、玉米麪13｛bf｝、石膏1｛bf｝、石灰粉1｛bf｝、多菌靈0.1｛bf｝。

2、拌料

將木屑麥麩、石膏混合在一起，攪拌均勻後翻動4-5次。將多菌靈和石灰投入水中攪拌均勻後用噴壺噴到乾料中，邊噴邊將乾料攪拌。將乾料噴致用手捏緊時會成團，並有水珠落下就可以了。

3、裝袋

香菇袋裝栽培實際上多數採用的是兩頭開口的塑料筒，裝袋前要檢查塑料袋是否漏氣，應保證袋子完好無損，也要注意裝袋時不能讓木屑刺破袋子。

4、滅菌

裝好發菌料的袋子要馬上進行滅菌處理。在滅菌時菌袋的擺放一般按“井”字型擺放，以便蒸汽能均勻滲透。一般在95℃的鍋中蒸20個小時滅菌就算結束了。

1、接種

將側面打穴接種香菇料袋運到接種室內壘排起，每壘排一層就往料袋上噴灑一次0.2｛bf｝多黴靈；消毒40分鐘。菌袋培養期可在室內（溫室）、陰棚裏發菌，發菌地點要乾淨、無污染源，乾燥、通風、遮光等。進袋發菌前要消毒殺菌、滅蟲，地面撒石灰。待菌袋內壁四周菌絲體出現膨脹，有皺褶和隆起的瘤狀物，且逐漸增加，當接種穴周圍稍微有些村褐色時，表明香菇菌絲生理成熟，可進菇場轉色出菇。

2、轉色管理

香菇菌絲生長髮育進入生理成熟期，表面白色菌絲在一定條件下，逐漸變成棕褐色的一層菌膜，叫作菌絲轉色。轉色的深淺、菌膜的薄厚，直接影響到香菇原基的發生和發育，對香菇的產量和質量關係很大，是香菇出菇管理最重要的環節。

3、出菇管理

氣溫在20℃以上時，大約一個半月時間香菇菌絲即可長滿袋。菌絲髮滿料塊厚可以適當揭開膜，以增加塊內氧氣和溫度，菌絲成熟後就可以出菇，在這個時候一定要控制好溫度溼度，及光照通風。

當香菇菌蓋直徑達到4-6釐米時，菌蓋下的內菌膜剛剛破裂時，即可採收。當內菌膜完全破裂時，應及時採收。如果太早或太晚都會一下香菇的產量和質量。每採收完一潮菇後，可以往菌袋上噴灑營養水，之後繼續拿薄膜覆蓋菌塊，溫度維持在20℃左右，溼度保持在60｛bf｝，培養5到7天，讓菌絲恢復生長，等到有新的菌絲萌發即可。

1、提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2、抗癌

香菇菌帽中含有一種核苷酸，這種核苷酸進入人體後，會對癌變起干擾作用。

3、降三高

香菇中含有多種對三高起抑制作用的核苷酸、酶等，可以起到降血壓、膽固醇、血脂等作用，還能預防肝硬化、動脈硬化等。

雖然說香菇在我國的歷史很悠久，但是依舊有少部分對香菇是非常抗拒的，因爲香菇發出的香味並不是人人都能接受的。