竹筍有毒嗎:無毒,可做美味佳餚
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竹筍是中國傳統佳餚,味香質脆,人們食用竹筍已有2500年以至3000年的歷史。然而,竹筍有毒嗎,我們來一探究竟。
竹筍毒性分析1、是否有毒:竹筍無毒,並且它還可以食用,其食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
2、溫馨提示:
(1)各種竹筍中,苦筍的味道特別苦,也有的不中吃。
(2)竹筍的食用做法有很多,可涼拌、煮食、炒食,也可曬乾或醃製。
(3)竹筍性味甘性微寒,具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕,而且也是肥胖者減肥的好食品。
竹筍知識擴展1、營養價值:
據分析,生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。
2、與竹筍相宜的黃金搭配:
(1)竹筍 豬腰=補腎利尿
(2)竹筍 雞肉=低脂低糖、多纖維,適合肥胖者
(3)竹筍 豬肉=降低血糖
(4)竹筍 蛋=維持皮膚、消化系統健康
(5)竹筍 牡蠣=促進傷口癒合,預防感冒
3、與竹筍相剋的禁忌搭配:
(1)竹筍 羊肝=營養價值降低
(2)竹筍 紅糖=易形成有害物質
(3)竹筍 墨魚=降低鈣的吸收
4、竹筍的食用禁忌:
(1)一般人羣均可食用, 肥胖和習慣性便祕的人尤爲適合。
(3)患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。
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