紫藤花能吃嗎：可以吃，有解毒、止吐瀉和消腫之功效

紫藤是一種落葉攀援纏繞性大藤本植物，每年在春季開花，開花的時候十分美麗。有些骨灰級的吃貨就有疑問了，紫藤花能吃嗎？小編也很好奇，一起往下尋找答案吧。

紫藤花是能吃的，而且，紫藤不只是花能吃，它的莖和葉都可以吃！而且還有解毒、止吐瀉和消腫的功效！看到這裏吃貨們估計要安奈不住了吧？下面我們一起看看紫藤有哪些吃法。

材料：紫藤花、雞蛋、油

製作步驟：

1、將摘取回來的紫藤花洗乾淨，然後放在熱水裏氽(tǔn)燙一次，然後撈出鍋瀝乾水分。

2、打入幾個雞蛋到氽燙好的紫藤花中，並加入合適的鹽，攪拌均勻。

3、在鍋中放入適量的油燒熱後將蛋液倒入鍋裏，將兩面都煎炒至金黃就可以出鍋啦。

材料：紫藤花、糖、麪粉、食用油、水、芝麻

製作步驟：

1、將紫藤花洗乾淨後剁碎，然後加入油和糖攪拌均勻後備用。可以先放在冰箱保溫。

2、根據自己需要做的量準備好兩堆麪粉，一堆大的揉成水油麪、一堆小的揉成油酥面、比例爲5:3。

3、用水油麪包住油酥面，然後用擀麪杖將他們擀成0.3釐米左右的薄片。

4、在薄片的一邊抹上一層水，然後將薄片捲起來，卷完後在合口處也抹上一層水，讓開口處粘緊。

5、將卷好的麪粉條切成大小合適的段子，然後用擀麪杖擀成圓皮（不要太薄），然後用圓皮將事先準備好的紫藤花餡料包好，稍微壓一壓，壓成餅乾的樣子。

6、全部包好後在表面抹一點點的水，撒上芝麻，然後就可以入預熱後180度上下的烤箱中，烤25分鐘左右出鍋享用啦。

材料：低筋麪粉80g，蛋黃3個，蛋清6個，細砂糖60g，色拉油40ml，水80ml，鹽1/8茶匙，新鮮紫藤花35g

製作步驟：

1、取兩隻無水無油的鋼盆，將蛋清與蛋黃分開，把裝了蛋清的料理盆先放冰箱冷藏。低筋麪粉和鹽提前過兩遍篩備用。把糖分成各30g的A、B兩份。

2、將A份糖的1/3加入蛋黃中，用手動打蛋器攪打至糖完全融化，再將剩餘的糖分兩次加入，並攪打至糖完全融化，蛋黃呈乳白色，體積略有膨脹，用打蛋器撈起時，流淌下的蛋黃液在盆中有短時間的堆積痕跡，即“緞帶狀”。

3、加入色拉油，用攪拌均勻呈乳化狀，即色拉油與蛋黃液完全融合，看不到細微的油星。加入水，完全攪拌均勻。

4、將過篩的低筋麪粉和鹽一次性全都倒入盆中，用打蛋器以“8字形”或”Z字形”手法，將粉類與蛋黃液快速拌勻，麪糊中沒有顆粒狀的粉類。此時蛋黃麪糊用打蛋器撈起來後，落下時也是呈“緞帶狀”。

5、取出冰箱中冷卻的蛋清，先用另一支手動打蛋器（必須乾淨，無水無油）朝一個方向打發至出現大粗泡，把B份糖的1/3的量倒入，打發至大泡變小時再倒入1/3的的糖打發，待蛋清泡沫變細膩時把剩下的糖倒入，繼續打發至蛋白如奶油般光滑細膩有明顯劃痕，拎起打蛋頭，尖端有三角彎鉤出現即可。此時盆口朝下蛋清也能穩定不流動和滴落。打發過程中最好檢驗兩三次，以免打過頭。

6、取1/3量的打發蛋清與麪糊輕拌至略勻，再加進1/3量的打發蛋白拌至略勻，最後將麪糊回倒進蛋白盆，拌勻。時間要短，手要輕，可以呈數字"8"的手法混合，不能一直朝一個方向劃圈，以免麪糊出筋，影響蛋糕烤後的蓬鬆口感。

7、倒入紫藤花（提前用淡鹽水泡兩三分鐘，控幹後用廚房用紙吸乾水份），略拌兩三下。將拌好的蛋糕糊輕倒進模具裏至7分滿，用手按着模子柱子頂端，放在臺面上頓幾下去掉內部的大氣泡。因爲使用的是活底模，磕的時候不要太用力，以免活底受震動過大彈起後反而混入氣泡。

8、烤箱提前15分鐘170度預熱，麪糊倒入模具後，立即放在預熱好的烤箱的中下層，同樣的溫度烤40分鐘左右。時間到後，取長竹籤飛快的插入蛋糕中間部位並取出，如果籤子上沒有面粒帶出，就是烤好了。否則再入烤箱加烤5分鐘左右。

9、烤好後立刻將模具倒扣，將模具中間的空柱部分插在酒瓶這類細長的瓶頸處，直到蛋糕體完全涼透後脫模。最好倒扣一晚第二天脫模，這樣口感會更好。如果是在乾燥的北方，蛋糕倒扣涼透後最好包上塑料袋，這樣脫模以後的蛋糕纔不至於因爲長時間暴露在空氣中而水份流失過大影響口感。

紫藤花可用作提煉芳香油，並有解毒、止吐瀉等功效。而紫藤的種子可治筋骨疼，還能防止酒腐變質。紫藤皮具有殺蟲、止痛、祛風通絡等功效，可治筋骨疼、風痹痛、蟯蟲病等。

紫藤花一般人都可以吃，而且沒什麼副作用，值得特別注意的就是紫藤的種子，因種子有毒，過量服用會發生嘔吐、腹痛、腹瀉以致脫水等中毒症狀，兒童食入二粒種子即可引起嚴重中毒，所以要在醫生的指導下食用。