香蕉的兩個生長結果特性，原來與其他果樹不同的地方在這裏
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香蕉與常見的果樹不同，沒有固定的物候期，只要生長到一定程度即可花芽分化，抽蕾和結果。從香蕉生長髮育規律可以得出，香蕉的花芽分化與葉片數、葉片總面積、光照時數、生長期積溫以及營養狀況密切相關。
![香蕉的兩個生長結果特性，原來與其他果樹不同的地方在這裏]( "香蕉的兩個生長結果特性，原來與其他果樹不同的地方在這裏")
一、瞭解香蕉花序的分化、發育與開花習性，爲花期管理做足充分準備。
香蕉週年可開花，因種植時間不同，開花時間亦不一樣。在一定葉數範圍內，一般葉面積達到最大時進行花芽分化。植株生長快，花芽分化早。
例如，珠江三角洲的高型香蕉在抽出20~24片大葉時分化花芽，抽生28~36片大葉可開花。如把小葉計算在內，從吸芽到開花要抽生35~55片葉。氣溫高，養分、水分充足，可提早花芽分化。管理水平差異可造成同一品種開花期和收果期相差2~3個月。
花序開始分化時球莖生長點迅速伸長，同時苞片開始形成。約經1個月，花軸長到假莖的頂端。在花序伸出前的1個月左右，是果實梳數和每梳果指數的決定期。
香蕉的花序是分節排列的無限佛焰花序。苞片與着生花的節相間排列。小花通常雙列着生（一些野生蕉爲單列），每節有小花12~20枚。花序基部5~15節爲雌花，頂部節爲雄花，有的在中部着生幾節兩性花，數目因品種而異。
基部雌花發育成果穗，每一節稱爲一梳，每一個果實稱爲一個果指。雄花節數多達150節以上，長梗蕉的雄花甚至多達350節。若不截斷雄花花蕾，花序軸不斷生長，雄花可連續開放至採收。
香蕉的花單性，黃白色，子房下位，3室，橫斷面上可見退化胚珠2個或4個。各種花都具有1個合生花被（先端具3個大裂片和2個小裂片）、1個離生花被、5枚雄蕊或退化雄蕊、1個子房和柱頭。
各種花的最大差別在於子房的長短和雄蕊的長短。雌花的子房佔全花長度的2/3，雄花的子房則只有全花長度的1/3，中性花子房長度佔全花的1/2。花分化前的營養條件影響雌花的數量和質量。
雄花在敗育子房基部形成離層並調落；而雌花子房基部不形成離層而不脫落，僅花冠、花柱和退化雄蕊脫落；中性花的數量和離層發育程度在不同品種間差異頗大。子房頂部和花冠基部有蜜盤，常由蝙蝠、鳥和昆蟲傳粉。食用蕉的花粉多不發育。
成熟果軸的形狀取決於向地性反應和果指重量兩個因子。南蕉組的食用蕉和指天蕉的花序和果穗均具負向地性，果穗直立朝天；真蕉組中部分食用蕉如小米蕉、龍牙蕉、貢蕉等，其果穗因果軸粗壯、果指短小而呈水平生長，雄花軸則垂直朝下生長。有些類型的雌花軸部分呈向地性生長，雄花軸部分呈負向地性生長。
植株生長6~10個月之後開始形成花序，因品種、種苗大小、氣候和管理水平等條件而異。當花序開始分化時，球莖生長點迅速伸長，苞片開始形成。花序伸出假莖頂端的過程稱爲抽蕾。香蕉植株在生長的前3~6個月對營養不足特別敏感，栽培上需施足肥。
![香蕉的兩個生長結果特性，原來與其他果樹不同的地方在這裏 第2張]( "香蕉的兩個生長結果特性，原來與其他果樹不同的地方在這裏 第2張")
野生蕉需經授粉果實才發育，併產生種皮堅硬的黑色種子。食用蕉屬營養單性結實，果肉包含果皮內層和膨大的隔膜與胎座。香蕉心室表面的細胞持續分裂2~4周，之後主要是細胞膨大生長。
香蕉果實的無子性原因複雜，且因品種而異，包括雌性敗育基因、三倍體及染色體結構改變等，主要因遺傳上雌性高度不育所致，而不育性也可由於三倍體和缺乏花粉所致，偶爾經授粉後可獲少量種子。如GrosMichel，最多時一穗果有60粒種子。粉蕉雖然遺傳不育性較高，不經授粉產生無子果實，但一經授粉便產生大量種子以致不堪食用。
香蕉果實生長可分爲3個時期，即細胞分裂期（至抽蕾後4周）、細胞膨大期（抽蕾後4～12周）、成熟期（抽蕾後12～15周）。果實爲單S生長型。前期果皮生長快，抽蕾前後主要是果皮生長；後期果肉生長快，果指轉爲朝上生長時果肉才發育。抽蕾後的4~6周內，用細胞分裂素或赤黴素可以調控細胞分裂速度。
不同類型香蕉果皮、果肉顏色有明顯差異。野生蕉果皮不能轉爲均勻黃色；成熟的香牙蕉果皮可轉爲鮮豔黃色，果肉呈黃色或白色；紅香蕉發育中的果皮顯現不同程度的紅色，熟後果皮橙黃色；大蕉果皮黃色，果肉爲橙黃色或橙紅色。一些蕉類如粉蕉、龍牙蕉、貢蕉果皮很薄，後熟後容易開裂。
未軟熟的香蕉富含澱粉和鞣質，軟熟後澱粉轉化爲糖，鞣質則分解。在熱帶香蕉成熟需80天（高溫季節）至120天（冷涼季節），而大蕉和粉蕉需180天。廣東產區從現蕾到斷蕾，夏秋季需15~17天，斷蕾後80天可採收；冬春季要20多天才斷蕾，再經130~160天採收。
高溫季節的果實生長快速，果形正常，色澤好；低溫季節的果實則往往果穗小，果指短，果色暗淡。採收前9個月（相當於抽蕾前6個月）的月均溫對果梳重量有強烈影響，隨着月均溫升高，果梳重量增加。同一株連續各代之間果穗重量，以第一代較低，第三代最高。香蕉的果實產量與生物量之間的比率即產量潛力因品種而異，香牙蕉爲33%，比藍田蕉高1倍。
疏果、套袋、斷蕾等措施影響果穗性狀。清除果頂的殘留萼片或頂部1~2梳果可增大果指，提早3~6天採收。冬季套袋可增產5%~10%（熱帶地區）甚至25%（亞熱帶地區），並使果面免受擦傷。
香蕉假莖的周長、高度和第6片葉的面積與果梳數正相關。第一造蕉倒數第3~5片葉、第一代宿根苗的第6～9片葉、第二代宿根苗的第5~7片葉與果數關係密切。決定果穗的大小有兩個關鍵時期：一是花芽分化時期，二是雌花分化完成時期。
以上兩大點是關於香蕉的生長結果發育特性，往往能夠做到年年豐產的蕉農都瞭解這些特性。因此，要想將香蕉做到高品質的商品果標準，提高產值效益，完全有必要掌握這些技巧。
下面是小編整理的香蕉的商品品質標準，看看怎樣的要求才能達到可以賣高價的優質果標準！
評價香蕉的果穗形狀、大小，可測量第一梳果和最後一梳果的長度（L）、直徑（D1、D2），統計果梳數，計算果穗的圓錐度：（D1-D2）/L。
果指長度和粗度是最重要的商品指標，其次是梳數、果穗重、每穗果中一級果數、果皮病蟲斑與採後處理傷害斑。多數市場要求標明各類包裝的最低果指長度和直徑。
香蕉果指粗度指第三梳果外層中間果指最寬處的直徑，一般要求在33~38毫米。果指長度指從果頂沿曲面外緣到果柄基部的長度。一級包裝的果指最低長度爲19~20釐米。
香蕉3個級別的主要品質指標
各消費市場對包裝的要求不一，歐洲市場接受的最大果指粗度是35.7毫米，最小編指粗度是32毫米左右，中等大小的果指（15~20釐米）分切成4~5個果指後用紙箱包裝；日本則要求整梳包裝而不需分切，每梳果最大4.5～4.8kg，最小1.8~2.0kg（依季節而定）；我國北方市場也要求整梳包裝。
香蕉品質評估標準可歸入5類：①果實缺陷；②最小編指長度；③最小與最大果指粗度：④果梳大小與排列；⑤每箱果的淨重。果實缺陷最普遍和嚴重的是疤痕和擦傷。
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一、瞭解香蕉花序的分化、發育與開花習性，爲花期管理做足充分準備。
香蕉週年可開花，因種植時間不同，開花時間亦不一樣。在一定葉數範圍內，一般葉面積達到最大時進行花芽分化。植株生長快，花芽分化早。
例如，珠江三角洲的高型香蕉在抽出20~24片大葉時分化花芽，抽生28~36片大葉可開花。如把小葉計算在內，從吸芽到開花要抽生35~55片葉。氣溫高，養分、水分充足，可提早花芽分化。管理水平差異可造成同一品種開花期和收果期相差2~3個月。
花序開始分化時球莖生長點迅速伸長，同時苞片開始形成。約經1個月，花軸長到假莖的頂端。在花序伸出前的1個月左右，是果實梳數和每梳果指數的決定期。
香蕉的花序是分節排列的無限佛焰花序。苞片與着生花的節相間排列。小花通常雙列着生（一些野生蕉爲單列），每節有小花12~20枚。花序基部5~15節爲雌花，頂部節爲雄花，有的在中部着生幾節兩性花，數目因品種而異。
基部雌花發育成果穗，每一節稱爲一梳，每一個果實稱爲一個果指。雄花節數多達150節以上，長梗蕉的雄花甚至多達350節。若不截斷雄花花蕾，花序軸不斷生長，雄花可連續開放至採收。
香蕉的花單性，黃白色，子房下位，3室，橫斷面上可見退化胚珠2個或4個。各種花都具有1個合生花被（先端具3個大裂片和2個小裂片）、1個離生花被、5枚雄蕊或退化雄蕊、1個子房和柱頭。
各種花的最大差別在於子房的長短和雄蕊的長短。雌花的子房佔全花長度的2/3，雄花的子房則只有全花長度的1/3，中性花子房長度佔全花的1/2。花分化前的營養條件影響雌花的數量和質量。
雄花在敗育子房基部形成離層並調落；而雌花子房基部不形成離層而不脫落，僅花冠、花柱和退化雄蕊脫落；中性花的數量和離層發育程度在不同品種間差異頗大。子房頂部和花冠基部有蜜盤，常由蝙蝠、鳥和昆蟲傳粉。食用蕉的花粉多不發育。
成熟果軸的形狀取決於向地性反應和果指重量兩個因子。南蕉組的食用蕉和指天蕉的花序和果穗均具負向地性，果穗直立朝天；真蕉組中部分食用蕉如小米蕉、龍牙蕉、貢蕉等，其果穗因果軸粗壯、果指短小而呈水平生長，雄花軸則垂直朝下生長。有些類型的雌花軸部分呈向地性生長，雄花軸部分呈負向地性生長。
植株生長6~10個月之後開始形成花序，因品種、種苗大小、氣候和管理水平等條件而異。當花序開始分化時，球莖生長點迅速伸長，苞片開始形成。花序伸出假莖頂端的過程稱爲抽蕾。香蕉植株在生長的前3~6個月對營養不足特別敏感，栽培上需施足肥。
野生蕉需經授粉果實才發育，併產生種皮堅硬的黑色種子。食用蕉屬營養單性結實，果肉包含果皮內層和膨大的隔膜與胎座。香蕉心室表面的細胞持續分裂2~4周，之後主要是細胞膨大生長。
香蕉果實的無子性原因複雜，且因品種而異，包括雌性敗育基因、三倍體及染色體結構改變等，主要因遺傳上雌性高度不育所致，而不育性也可由於三倍體和缺乏花粉所致，偶爾經授粉後可獲少量種子。如GrosMichel，最多時一穗果有60粒種子。粉蕉雖然遺傳不育性較高，不經授粉產生無子果實，但一經授粉便產生大量種子以致不堪食用。
香蕉果實生長可分爲3個時期，即細胞分裂期（至抽蕾後4周）、細胞膨大期（抽蕾後4～12周）、成熟期（抽蕾後12～15周）。果實爲單S生長型。前期果皮生長快，抽蕾前後主要是果皮生長；後期果肉生長快，果指轉爲朝上生長時果肉才發育。抽蕾後的4~6周內，用細胞分裂素或赤黴素可以調控細胞分裂速度。
不同類型香蕉果皮、果肉顏色有明顯差異。野生蕉果皮不能轉爲均勻黃色；成熟的香牙蕉果皮可轉爲鮮豔黃色，果肉呈黃色或白色；紅香蕉發育中的果皮顯現不同程度的紅色，熟後果皮橙黃色；大蕉果皮黃色，果肉爲橙黃色或橙紅色。一些蕉類如粉蕉、龍牙蕉、貢蕉果皮很薄，後熟後容易開裂。
未軟熟的香蕉富含澱粉和鞣質，軟熟後澱粉轉化爲糖，鞣質則分解。在熱帶香蕉成熟需80天（高溫季節）至120天（冷涼季節），而大蕉和粉蕉需180天。廣東產區從現蕾到斷蕾，夏秋季需15~17天，斷蕾後80天可採收；冬春季要20多天才斷蕾，再經130~160天採收。
高溫季節的果實生長快速，果形正常，色澤好；低溫季節的果實則往往果穗小，果指短，果色暗淡。採收前9個月（相當於抽蕾前6個月）的月均溫對果梳重量有強烈影響，隨着月均溫升高，果梳重量增加。同一株連續各代之間果穗重量，以第一代較低，第三代最高。香蕉的果實產量與生物量之間的比率即產量潛力因品種而異，香牙蕉爲33%，比藍田蕉高1倍。
疏果、套袋、斷蕾等措施影響果穗性狀。清除果頂的殘留萼片或頂部1~2梳果可增大果指，提早3~6天採收。冬季套袋可增產5%~10%（熱帶地區）甚至25%（亞熱帶地區），並使果面免受擦傷。
香蕉假莖的周長、高度和第6片葉的面積與果梳數正相關。第一造蕉倒數第3~5片葉、第一代宿根苗的第6～9片葉、第二代宿根苗的第5~7片葉與果數關係密切。決定果穗的大小有兩個關鍵時期：一是花芽分化時期，二是雌花分化完成時期。
以上兩大點是關於香蕉的生長結果發育特性，往往能夠做到年年豐產的蕉農都瞭解這些特性。因此，要想將香蕉做到高品質的商品果標準，提高產值效益，完全有必要掌握這些技巧。
下面是小編整理的香蕉的商品品質標準，看看怎樣的要求才能達到可以賣高價的優質果標準！
評價香蕉的果穗形狀、大小，可測量第一梳果和最後一梳果的長度（L）、直徑（D1、D2），統計果梳數，計算果穗的圓錐度：（D1-D2）/L。
果指長度和粗度是最重要的商品指標，其次是梳數、果穗重、每穗果中一級果數、果皮病蟲斑與採後處理傷害斑。多數市場要求標明各類包裝的最低果指長度和直徑。
香蕉果指粗度指第三梳果外層中間果指最寬處的直徑，一般要求在33~38毫米。果指長度指從果頂沿曲面外緣到果柄基部的長度。一級包裝的果指最低長度爲19~20釐米。
香蕉3個級別的主要品質指標
各消費市場對包裝的要求不一，歐洲市場接受的最大果指粗度是35.7毫米，最小編指粗度是32毫米左右，中等大小的果指（15~20釐米）分切成4~5個果指後用紙箱包裝；日本則要求整梳包裝而不需分切，每梳果最大4.5～4.8kg，最小1.8~2.0kg（依季節而定）；我國北方市場也要求整梳包裝。
香蕉品質評估標準可歸入5類：①果實缺陷；②最小編指長度；③最小與最大果指粗度：④果梳大小與排列；⑤每箱果的淨重。果實缺陷最普遍和嚴重的是疤痕和擦傷。
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