定期修剪香草，可促使旺盛!

  很多香草植物生長快速，種植一段時間若沒有修剪，容易讓人感覺雜亂，定期修剪可保持最佳觀賞姿態，此外修剪可刺激側芽生長，使植株更旺盛，同時剪下來的枝葉可以拿來做菜、泡茶、泡澡，一舉多得。

  修剪。

  以香草植物來說，若要取用和修剪，一次不要超過全株的二分之一，以免破壞太大，不只新芽長不出來，還造成植物死亡。還有一種修剪稱爲摘心，主要是在植株幼小的時候，將頂芽剪除，這樣可刺激枝條的增生，葉子纔會生長茂密，例如紫蘇、羅勒都需要常常摘心。至於修剪的頻率呢?很簡單，長越快的香草越需要常常修剪，像是薄荷、紫蘇、奧勒岡等，生長較慢的木本植物，像是迷迭香、薰衣草、月桂，就不需經常修剪。

  一般來說一年生的香草植物，開完花後會開始老化，像是甜菊、羅勒、紫蘇等，再加上這些植物不以觀花爲主，主要是採收葉子使用，因此發現有小花苞時就要摘除，這樣能減少養分消耗，並誘導植物繼續生長葉子、延緩開花。

  具有觀花價值的香草植物，花開後除非要採收種子，否則建議將凋謝的花朵剪除，不但美觀也可避免結種子而消耗了養分。另外，像薰衣草這一類花穗有長柄的植物，等花凋謝後，應將整根花柄從底部剪下。