甘藍品種

圓球甘藍：中間成熟的圓球，葉面光滑，葉肉肥厚。

扁球甘藍：葉球爲扁球形，鮮綠色，比圓球甘藍大。

抱子甘藍：莖粗壯，基部葉及下部莖生葉爲長圓狀卵形至圓形。

皺葉甘藍：葉片和葉球有褶皺，葉片不大時即結成葉球。

羽衣甘藍：也叫綠葉甘藍，葉片形態美觀，顏色鮮豔。

三季綠甘藍：可在春夏秋三季種植，外葉青綠色。

圓球甘藍屬於中間成熟的圓球，外葉爲深綠色至綠色，葉面光滑，葉肉肥厚，上面具有粉狀蠟質。它的適應性強，耐熱和耐寒性好，產量高且品質好，也耐貯運，在我國栽培比較廣泛。

扁球甘藍比較適合在平地栽培，葉球爲扁球形，球色鮮綠色，一般生長要比圓球甘藍大。長勢中等，它也具有很強的適應性，有着不錯的耐熱性。

抱子甘藍在我國的各大城市偶有栽培，喜歡在冷涼的環境下生長，適合它生長的溫度是12~20℃之間，對土壤的適應性好，不過它更好喜歡肥沃、富含腐殖質的土壤。莖粗壯，基部葉及下部莖生葉爲長圓狀卵形至圓形，頂端圓形，上部莖生葉爲卵形、長圓狀卵形。

皺葉甘藍的葉片和葉球有褶皺，葉片的薄壁組織生長要比葉脈快，使葉表面積大，而葉片不大時即結成葉球，抱莖。皺葉甘藍和普通的甘藍相比較，對於環境要求基本相同，只是更耐寒一些。

羽衣甘藍也叫綠葉甘藍，它的葉片形態美觀，且顏色豔麗，很像盛開的牡丹花，在我國大城市的公園具有栽培，內部葉色豐富，有粉紅色、玫瑰紅、紫紅色、青灰色、黃色等。喜歡冷涼的氣候環境，能耐寒，喜歡陽光，對土壤有很好的適應性。

三季綠甘藍之所以得名，這是因爲它可以在春、夏秋三季種植，主要產自河北邢臺的周邊地區，它的外葉爲青綠色、球葉爲墨綠色，表面較光滑。