茉莉開花爲什麼是紫色的

花青素褪變：在受到光照、高溫的影響後，花朵中花青素不穩定，易被分解，從而使花朵變色。

土壤鹼性化：它喜歡酸性土壤，土壤鹼性化會影響其生長，花朵也會變色，可澆灌硫酸亞鐵改良土壤。

氧化作用：花朵在快凋謝或剛摘下時，由於氧化作用，花朵會由白變紫。

缺少水肥：養殖土壤中水肥不足，花朵會枯萎變色，應及時補充水肥。

茉莉的花朵裏面含有花青素，當花青素不是很穩定的時候，就很容易被分解。當花朵初開放時，花朵中的花青素爲完整的狀態，但是當花朵受到光照、高溫的影響，花青素就會分解，因此花朵就會出現變色的情況。

茉莉喜歡生長在呈酸性的土壤中，如果說土壤偏鹼性的話，就會因此影響到植株的正常生長，從而會使花朵變色。如果是因爲管理養護不當引起的，就需要簡單處理，可以在土壤中澆硫酸亞鐵，這樣能起到改良土壤的土壤。

茉莉花的花朵本身爲白色，一般在剛摘下或是花朵快要凋謝的時候，顏色就會有所變化，通常是由白色變爲紫色。在剛降雨過後，無論是土壤還是空氣，溼度都是很高的，如果花朵進水了的話，同樣會因爲氧化而變成紫色。

在茉莉開花期間，對水肥有一定的要求，當土壤裏的水分和養分不足時，植株上的花朵就會出現枯萎變色的情況。養護的過程中，應及時補充植株開花所需要的水分和養分，泥土應呈溼潤狀，切忌積水產生。施肥的話，可以每隔2-3周施加一次磷鉀肥，在開花前或花期，要少施氮肥。