風滾草是什麼菜，能吃嗎

風滾草屬莧科類的植物，是可以食用的野菜。它又叫俄羅斯刺沙蓬，是一年生草本植物，植株高度一般10-100cm之間。因爲當乾旱來臨的時候，它將根從土裏收起來，團成一團隨風四處滾動，因此得名。它又被戲稱爲“流浪漢”，是戈壁一種常見的植物。其生命力極強，無論怎樣都能夠找到適合自己生長的環境繼續生長。

風滾草可以作爲野菜食用，除了可以涼拌食用，還可以用來炒菜和煲湯。風滾草又叫俄羅斯刺沙蓬，是一年生草本植物，植株高度一般10-100cm之間。因爲當乾旱來臨的時候，它將根從土裏收起來，團成一團隨風四處滾動，因此得名。它又被戲稱爲“流浪漢”，是戈壁的一種常見的植物。在戈壁的公路兩旁，起風的時候經常可以看見它們在隨風滾動。其生命力極強，無論什麼都不會讓它們枯死，它們能夠找到適合自己生長的環境然後發出新枝，冒出新芽，開出玫紅色至淡紫色的花。

風滾草主多生長在沙漠、戈壁、路旁、河岸的沙灘等地。主要分佈於歐亞大陸，入侵中美洲、南美洲、非洲等地。其生命力頑強、環境適應能力極強，難以根除。風滾草可以在每次彈跳和滾動時散播種子。然後在乾旱的時候，可以將根部從土裏收起來，隨風滾動。

風滾草是可以食用的。它屬莧科類的植物，其嫩莖葉都是可以食用的且有一定的營養價值。此外，它的種子還含有膽鹼，粘液質，維生素B1，脂肪油等，可入藥，對人並有降低血清膽固醇的作用。