花椒熟了怎樣採摘 成熟採摘時間與晾曬方法

只有等花椒成熟了，我們可以纔可以進行採摘的。花椒果實成熟期受品種、氣候、地區影響較大，成熟期很難確定，一般從7月份開始到10月份結束。花椒採收以手摘爲主，也可用剪刀將果實隨果穗起剪下再摘取，一般在露水乾後的晴天進行。

 中國主要有紅色花椒和青花椒兩種，栽培地點以重慶市、四川栽培青花椒，北方的鳳椒、韓城大紅袍和泰安大紅袍等。

適時採摘

 八月份是齊椒成熟的時期，以花椒背面顏色鮮紅、花椒把變紅爲成熟採摘標準，各家情況不大一樣，根據自己家的花椒情況決定採摘時間。花椒背面、椒把泛綠，應推遲採摘。

 不同品種，不同的栽培環境成熟採收期不同，就花椒品種來說，小紅袍成熟較早應及早安排採收，大紅袍不易裂果，採收期可延長一個月。

 同一品種，陽坡栽植的成熟早，半陰坡成熟要晚一些，生長在幹早土壤上的成熟早，而水分條件好的地方成熟晚。應根據不同情況安排採收時間，適時採收。過早幹椒產量低，品質也差，過晚果皮開裂難以摘採。

採收方法

 花椒樹爲頂生花序，加之枝幹有皮刺，對果實採收帶來諸多不便。各地都是用手從果穗基部掐摘果穗，也有用剪刀剪摘的。

 用剪刀摘時一定要注意不能損傷頂花芽，更不能連同小枝一同剪下，這樣會降低來年產量。花椒採收較爲費工，一般每個工人每天只能採摘鮮根10～15kg。

晾曬處理

 大家都知道，花椒一天曬不幹，二次晾曬，花椒顏色變差。晾曬對花椒品質特別對色澤的影響較大，應選晴朗天氣採摘，採摘的椒果要及時運回晾曬，當天採收的椒果當天晾曬，未曬乾的，放在避雨通風的地方。

 所以，晾曬前多看天氣預報，如果第二天天氣好，晴天，可以在當晚把花椒撒在房頂屋面或者塑料篷布上，這是在夜間潮溼不大的情況下可以提前晚上撒開，潮氣大，不建議提前撒花椒。

 撒花椒輕抓輕撒，儘量避免抓破花椒油包，撒薄爲好，爭取一天一次曬出品質高的優質花椒。由於天雨不定，花椒晾曬要求高，建議以烘烤機烘烤的辦法解決。