食品添加劑有哪些

食品添加劑有酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、着色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸鉀、糖醇類甜味劑、甜葉菊甙、高果糖漿、山梨酸、轉式脂肪酸等等。

酸度調節劑：酸度調節劑是用以維持或改變食品酸鹼度的物質，要用以控制食品所需的酸化劑、鹼劑以及具有緩衝作用的鹽類，每種酸度調節劑酸味輕度和酸感特徵不同。

抗結劑：抗結劑添加於顆粒、粉末狀食品中，防止顆粒或粉狀食品聚集結塊、保持其鬆散或自由流動的物質。

消泡劑：消泡劑降低水、溶液、懸浮液等的表面張力，防止泡沫形成，或使原有泡沫減少或消滅的物質。

抗氧化劑：抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩定性和延長貯存期的食品添加劑。