豬的哪個部位是花脂

豬花脂指的是豬肚子上的一種成條的生肥膘，也叫豬板油。豬花脂通常被人們用來熬豬油，熬豬油剩下的殘渣被稱爲豬油渣。豬油渣可以直接吃，也可以加其他調味料一起吃，還可以做成菜端上餐桌，如：豬油渣燒豆腐、豬油渣炒青菜、辣椒炒豬油渣、油渣白菜等。

辣椒炒豬油渣做法

1、準備食材如下：豬肉（肥）1塊、尖椒1把、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋1湯匙、雞精1茶匙、姜1塊、蒜5瓣、辣椒粉1茶匙。

2、肥肉熬油，預留不要熬的太乾，待用。

3、郊縣辣椒切片，姜蒜切末，待用。

4、先用熱鍋把青辣椒乾煸一下裝碗裏待用，把豬油渣放鍋裏，小火慢慢的培幹。

5、倒入姜蒜末、幹炒過的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有調味品。

6、起鍋前加醋，裝盤即可。