草豬和牙豬有什麼區別

      農村人稱公豬爲牙豬，稱母豬爲草豬，草豬就是母豬，伢豬反之就是公豬，若不能分別就看生殖部位。豬肉的營養價值：精豬肉中富含豐富的維生素B1，是維生素的主要膳食來源之一。豬肉中富含較多對有利於脂肪合成及分解的維生素B2。

      豬肉中含有人體全部必須的氨基酸，豬肉中的蛋白質屬於優質蛋白質。豬肉中富含人體血液中紅細胞生成和宏能維持必須的鐵元素。優質豬肉的感官指標，一般是看顏色，顏色比較正常鮮豔的，還有一個就是外觀。新鮮肉表面有一層微乾爽表皮，色澤光潤，肉的斷面呈淡紅色，稍溼潤，但不粘，肉液體透明。

      不新鮮肉表面覆蓋有一層風乾的暗灰色的表皮，或者表面潮溼，肉液渾濁，並有粘液，肉色較暗，有的還有發黴現象。腐敗肉的表面有的乾燥，並已變成黑色或者很潮溼，帶淡綠色，也很粘，有發黴現象，切斷面呈暗灰色，新切面很粘，呈綠色。