藍莓 藍莓百科

藍莓是杜鵑花科、越橘屬的落葉灌木，小枝綠色，具棱或圓柱形，通常具成行的柔毛；葉片近革質，卵形至橢圓形，先端急尖，基部櫻形至近圓形，邊緣具鋸齒至全緣，暗綠色，上面無毛，下面有毛；總狀花序，生於去年生枝上，花尊綠色，無毛；花冠白色到粉紅色，近圓筒形；花絲通常具柔毛。漿果圓球形，暗藍色，無毛，被白粉；花期6~7月；果期8~9月。藍莓的名稱源自英語“blueberry”的直譯，意爲藍色漿果。

地區分佈

野生藍莓在世界各地廣泛分佈。主產於美國；在北美，藍莓種植已推廣到美國的38個州，加拿大的2個省和墨西哥中部地區，矮灌藍莓主要產於美國緬因州和加拿大東部地區的4個省。在中國主要分佈於大興安嶺和小興安嶺林區。

生長習性

適應性

藍莓適應性很強，耐乾旱、瘠薄，喜酸性土壤，pH值要求在3.8~5.5之間，冬季能耐-20℃低溫；在夏季能耐38℃高溫，生長季要求不少於160天。矮叢藍莓需要至少1000個小時的低溫時間才能正常開花發育，其能忍受低至零下30度的低溫環境。兔眼藍莓需要大約600小時的低溫時間，其花芽不能忍受零度以下環境。北高叢藍莓能適應零下20度以下的寒冷冬季且生長良好。南高叢藍莓不能適應零度以下的氣溫，其需要的低溫時間約550小時。半高叢藍莓適應範圍較大，需要400到800小時的低溫時間。

物候

不同產區的氣候條件決定了各個產區的藍莓栽培品種和產期均有所不同。北美產區藍莓基本實現了全年供應，墨西哥和美國中部地區藍莓產季爲9月至來年5月，其它北美地區藍莓產期爲3月至9月。南美產區藍莓供應期爲7月至來年3月，歐洲產區的藍莓上市期爲3月至9月。地中海/北非產區藍莓上市較早，2月開始藍莓陸續成熟，可持續供應藍莓上市至9月份。撒哈拉以南非洲產區的藍莓供貨期爲8月至來年1月。亞洲產區果實供應期爲3月至10月，中國通過不同栽培模式可以實現3月至10月長達8個月的果實供應期。

繁殖方式

扦插繁殖

扦插繁殖是藍莓育苗的主要方法之一，與組織培養繁殖相比成本較低，而且能夠保持母體的優良性狀，變異率小，具有成型快、掛果早等特點。當前藍莓扦插以硬枝扦插和綠枝扦插爲主。而根據其栽培種類不同，它們所適宜的扦插方式也各不相同。大多高叢藍莓主要採取硬枝扦插，兔眼藍莓主要採取綠枝扦插，矮叢藍莓則採取硬枝扦插和綠枝扦插。

組織培養

藍莓的扦插繁殖技術較爲成熟，但扦插繁殖的係數不高、效率偏低，佔用大片土地和設施，人工管理和農資原料成本較高，且消耗大量的成熟期藍莓母株的枝條，影響掛果和經濟產量。藍莓的組織培養技術日趨成熟，已逐漸成爲大規模種苗生產的主要技術方法。

栽培技術

育苗

藍莓的育苗方式主要有扦插育苗、種子繁殖育苗和組培快繁育苗等。高叢藍莓和半高叢藍莓適宜組培繁育，兔眼藍莓主要採用綠枝扦插繁殖技術進行種苗培育。組培快繁育苗是目前應用較廣泛的苗木生產方式，可分爲外植體的處理、試管苗的培育、穴盤苗的培育等步驟。從具有品種典型性狀的健康植株上選擇長勢旺盛、生長健壯的當年新生枝條，取代頂芽的嫩莖段作外植體；培養基採用改良的ＷPM作爲基本培養基，以便快速誘導出芽；試管苗的培育通過初代誘導培養、繼代增值培養、生根壯苗培養，經過25~30天的快速生長，試管苗可長出新根；穴盤苗的培育將試管苗移栽到穴盤中，經過一段時間的培育形成藍莓組培穴盤苗。穴盤苗經過煉苗、移栽及移植後的管理，培育成合格的藍莓苗木。

園地選擇

園地應交通便利，地勢平坦，水源充足，光照充沛。若在山區、丘陵建園，應選擇背風向陽的緩坡，園地坡度小於10度。土壤以疏鬆通氣、土層深厚，土壤內部有機質含量應大於每公斤50克，以pH4.5~5.5的酸性的沙壤土爲宜。

田間管理

除草時間應在每年8月之前。土壤覆蓋提倡樹下覆蓋、行間生草。樹冠投影下可覆蓋作物秸稈、防草布、地膜等；行間可種植低矮的豆科綠肥等，收割後翻入土中或覆蓋行間。增施有機肥和調酸材料結合中耕，增施農家肥、綠肥等有機肥；秋季施基肥時，可施硫黃粉、酸性肥料，防止土壤pH上升。施肥按照“有機肥爲主，化肥爲輔”的原則，根據園地土壤條件、葉片狀態平衡施肥，宜在9~11月進行。灌水結合追肥進行。常用的灌水方法有溝灌、噴灌、滴灌，以滴灌爲主。幼樹應保持充足的水分供應；盛果期藍莓應在果實發育和成熟期控制灌水量，採收後再恢復；入秋後減少灌量，及時進入休眠；封凍前灌一次封凍水。灌溉水的pH可通過硫酸或硫酸亞鐵等進行調節。雨季雨水過多時應及時排水防澇。

樹體管理

主要分爲休眠期修剪和生長季修剪。以休眠期修剪爲主，生長季修剪爲輔。幼樹修剪以去花芽爲主，增加枝量，擴大樹冠，培育根系；第2年以疏花爲主；第3年以疏弱留強枝條爲主；第4年進入豐產期，以疏除內膛枝、弱枝、病枝及根櫱爲主；成齡樹修剪根據樹體自身生長勢及周邊樹勢，適時控制樹冠；休眠期以疏枝爲主，去除下部弱枝、下垂枝、過密枝、重疊枝、交叉枝等，及時更新結果老枝；生長季對部分徒長枝進行摘心或短截，促進分枝。花期放蜂促進授粉；在花期或花後霜凍來臨時對樹冠進行噴灌。

病蟲害防治

藍莓新種植區一般無病害或病害不嚴重，蟲害主要有毒蛾、刺蛾和毗鄰果園的其他害蟲侵入，如梨桃食心蟲、天牛等。因此，南方山區可採用小塊隔離建園，以減輕危害程度。對天牛、食心蟲等少量的枝幹害蟲，用藥棉人工堵塞蛀幹孔殺幼蟲。對毒蛾、刺蛾、大蠶蛾等葉部害蟲，在夜晚實施燈光誘殺成蟲；用糖醋液誘殺果蠅和金龜子成蟲；防治時間重點是在4月中下旬至8月中旬，以預防爲主，防、治結合。林區種植要注意防止鳥類啄食。

主要價值

營養成分

藍莓果實不僅顏色極具吸引力，而且風味獨特，既可鮮食，又可加工成多種老少皆宜的食品，深受消費者喜愛。據分析，100克藍莓果肉中約含蛋白質0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物12.9克、鈣8毫克、鐵0.2毫克、磷9毫克、鉀7.0毫克、鈉1毫克、鋅0.26毫克、硒0.1毫克、維生素A9微克、維生素C9毫克、維生素E1.7毫克以及豐富的果膠物質、SOD、黃酮等。

保健價值

藍莓果實具有改善視力、增強自身免疫力、抗癌、增強記憶力、抗氧化和減緩衰老等功能。

經濟價值

藍莓果實是加工的上好原料，在美國，藍莓常與其他果品加工成複合飲料，如藍莓橘子汁、藍莓葡萄汁、藍莓蘋果汁等。藍莓可供鮮食或加工，但深度加工可以大大提高經濟效益，這也是大多數小果類果樹的獨特優勢。

藍莓產品主要有四大類：鮮果、冷凍果、加工果酒和藍莓色素。鮮果90%出口日本，10%供應北京和上海等大城市市場；冷凍果大約80%出口，以歐洲市場爲主，20%供應國內食品企業用作加工原料；藍莓果酒主要供應中國國內市場，小部分外銷日本；藍莓色素提取物幾乎100%出口歐美市場。

生態價值

藍莓除具有一般果樹所具有的固碳、防止水土流失等生態效益外，還具有一些特殊的生態效益。藍莓三大類品種羣的品種各有特點，適宜種植在不同氣候條件的地區。而且，藍莓適宜生長在酸性土壤上。過酸的土壤通常因不適宜作物和樹木生長而處於撂荒狀態，而藍莓恰恰需要這樣的土壤條件，這可使許多正處荒蕪的地區重新擁有一片綠色。

觀賞價值

藍莓樹體叢生，春季開花早，花爲乳白色，壇狀或倒鐘形，花期可持續一個月以上；果實成熟期，藍色的果實猶如一片藍色的海洋，令人心曠神怡、流連忘返。入秋霜後，葉片呈楓葉般紅色，並可持續15天以上，身臨其境，蔚爲壯觀。因此，藍莓可以作爲極佳的觀光果園樹種。另外，藍莓盆栽時，結果早，易於整形，可製作盆景果樹。