烏雞 烏雞百科

烏雞是雞形目雉科原雞屬鳥類，又名泰和雞、烏骨雞、武山雞等。體型小。頭小頸短，眼黑色，冠小而翅短，飛翔能力弱，全身被白色羽毛，除兩翅羽毛外均呈絹絲狀，腿短而呈黑色，毛多而密，距呈分叉狀，皮膚、骨膜皆呈黑色，雞肉烏褐色，下頜及兩頰生有細而短的羽毛，冠後並長有纓狀羽毛叢，頭兩側各有一個綠色耳絳。以“十全”特徵：即纓頭、綠耳、紫冠、鬍鬚、絲毛、五趾、毛腿、烏皮、烏骨和烏肉，與其他雞類區分。

烏雞分佈在中國江西省吉安市泰和縣武山北麓。性情溫和馴服，喜合羣，少爭鬥。雜食性，以青綠飼料、穀物飼料和昆蟲類動物性蛋白質爲食。採食能力強，成雞爲放牧型；產蛋母雞就巢性強，每產蛋十幾枚即出現就巢行爲（抱窩），停產20—30天。一般在130日齡開始產蛋，年產蛋70—80枚。

外形特徵

烏雞外形奇特，典型的烏雞具有叢冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特徵，有“十全”之譽。

養殖技術

飼養方式

烏骨雞的飼養方式和肉雞飼養方式基本一樣，籠養、地面散養、炕上平養或網上平養都可以，在農村炕上平養爲最佳。烏骨雞籠舍的建造必須選擇背風朝陽、地勢乾燥、平緩、四周排水良好、遠離居民區、交通方便的地方。

雞舍的大小依地勢、地形而定，一般採用開放式新型雞舍，這種雞舍主要是採用雙坡式頂棚，兩壁敞開，前後兩個窗口。其主要特點是：避雨防火，夏季通風，雞舍乾燥。這種雞舍在氣候溫和或較炎熱的地區比較合適。

飼養管理

育雛期爲30天，育雛期的飼養管理是關係烏骨雞生產成敗的關鍵時期，其主要任務是提高雛雞成活率和前期增重。

1．消毒防鼠：育雛前，育雛室的地面和牆壁要用2000∶1的百毒殺S或ABB消毒劑噴灑消毒，再把食槽沖洗乾淨，晾乾備用，同時育雛室要有半米高的水泥圍牆，嚴禁有鼠洞。

2．保溫控溼：由於雛雞絨毛稀短，不能抗寒，本身不能調溫，溫度過低會造成雛雞生長受阻，扎堆擠壓，導致白痢病爆發；如果溼度過大，會導致球蟲病的發生，所以要保證合理的育雛溫度和溼度。育雛室要備有溫度計，隨時掌握育雛室的溫度。

育雛室的溫度和溼度，一般是1周齡內的雞，育雛室的溫度爲34℃至32℃，溼度爲65%至60%；1至2周齡的雞，育雛室的溫度爲32℃至28℃，溼度爲65%至60%；2至3周齡的雞，育雛室的溫度爲27℃至25℃，溼度爲65%至60%；3至4周齡的雞，育雛室的溫度爲25℃至23℃，溼度爲60%；4周以後溫度爲20℃左右，溼度爲60%。

除使用溫度計外，還要學會“看雞施溫”。溫度適宜雛雞活潑好動，食慾旺盛，睡眠安靜，雞羣疏散，均勻俯臥。溫度過低雛雞易拉稀感冒，互相擠壓，層層扎堆；溫度過高雛雞張嘴喘氣，遠離熱源，精神懶散，食慾不好，大量飲水。

3．飲水開食：雛雞出殼20小時後，就可進入育雛室，先飲水，後開食。開始飲水應用5%至10%的白糖水，飲半天，可提高成活率。10日齡前的雛雞要飲溫開水，水溫要與室溫相近。飲水最好採用雛雞飲水器，飲水器裏應經常保持不斷水，讓雛雞自由飲用。飲水2至4個小時後，可開食，把飼料用水浸泡一下，以一抓即散爲宜，均勻地撒在塑料布上，讓雛雞自由採食。飼料可直接喂飼料廠生產的全價飼料。但不論喂哪一種飼料，開始3至5天，飼料必須加0.2%新諾明，或在飲水中加氧氟沙星等廣譜抗菌藥物，控制雞白痢病的發生。烏骨雞與其他雞種的不同之處就是先天性的白痢病特別嚴重，所以在育雛期藥物要相互交替使用，不得間斷，用塑料布喂3至5天后要逐漸換上小木槽或塑料槽，白天3至4小時喂一次，晚上4至5小時喂一次，總之要保持不斷水、不斷料。

育雛技術

烏雞是中國特有藥用珍禽，以江西泰和所產烏骨雞最爲正宗，泰和烏雞外形逸麗、具有鳳冠、雙纓、白絲毛、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨、綠耳、五爪、鬍鬚10大特徵，號稱“十全十美”，雞中魁首。

1．育雛季節的選擇

一般在春末和夏秋季節育雛成活率高。其他季節亦可育雛，但要創造較好條件。

2．飲水

雛雞接運後應先飲水，可先飲0.2‰的高錳酸鉀水，飲水後2～4小時開食。開始飲水後，就不要間斷。20日齡內飲溫開水，用塔形飲水器給水，以防止雛雞受淹。雛雞的飲水量一般爲採食量的1.6倍。

3．開食

出殼後的第2天開食。最好餵給配合飼料。開食的初期（3日齡內），餵給開水浸泡過的碎米、芝麻或小米。每百隻雛雞日補喂3～5個熟雞蛋，把飼料撒在塑料布上，讓雞自由採食。第5日起，可用炒過的碎米，加上小雞配合飼料飼餵，其飼料配方是：高粱5.0%、魚粉10.0%、玉米54.13%、大麥5.0%、豆餅16.0%、麩皮4.0%、葉粉3.0%、骨粉2.5%及食鹽0.37%。飼料中粗蛋白質要求達到20.8%、代謝能達到12.12兆焦/千克、鈣1.3%、磷0.8%。將飼料放在條狀食槽內幹喂。從第7天始，可在飼料中加入15%左右的青飼料。如使用的是市售全價飼料，青飼料可少加或不加。1周後，可在飼料中加3～5克細沙，或用盤另盛，讓雛雞自由採食，以增強消化機能。

烏骨雞3周齡內，每天喂6～8次，即早上6:00、晚上10:00各喂1次，每次30分鐘，然後拿走食槽。這樣，可減少飼料的浪費和污染。3周齡後，每天飼餵4～6次。

4．管理

一是保溫控溼。適宜的育雛溫度爲：0～1周齡31～30℃；1～2周齡30～27℃；2～3周齡27～25℃；3～4周齡25～22℃；4周齡以後保持20℃左右即可。室內相對溼度控制在55%～65%爲宜。二是光照適當。雛雞出殼1周內，每天以20～23小時光照爲宜，第二週開始，每天光照可減少到13小時，慢慢過渡到自然光照時間。三是通風良好。在重視保溼的同時，可適當開窗通風換氣，以排除室內的二氧化碳和氨氣等有害氣體，讓雛雞吸取新鮮空氣，利於生長髮育。

營養標準

烏骨雞的飼養，不論喂哪一種飼料，都必須達到營養標準，合理的營養是提高烏骨雞生產質量的重要因素。

一般來說，育雛期內的飼料，粗蛋白爲19%，粗纖維小於6%，鈣爲0.8%至1.3%，磷爲0.6%，氯化鈉爲0.3%水分小於14%。育成期內的飼料要求粗蛋白爲17%，粗纖維小於6%，鈣爲0.7%至1.2%磷爲0.55%，氯化鈉爲0.3%；水分小於14%。

飼養密度

合理掌握烏骨雞生長時期的密度，可使烏骨雞避免浪費飼料，提高生長速度，提高肉料比，增加烏骨雞養殖的經濟效益。

烏骨雞生長時期的密度，一般是1至10日齡，密度爲40至50只/平方米；10至20日齡，密度爲30至40只/平方米；20至30日齡，密度爲25至30只/平方米；30至60日齡，密度爲20至25只/平方米；60至90日齡，密度爲15至12只/平方米。

飼養標準

烏骨雞的飼養標準是依據雞羣不同日齡、不同發育階段的營養需求而制定的。一個好的飼料配方要兼顧兩個方面，首先是必須或儘可能滿足各階段的營養需要；其次是要依價格篩選飼料的品種，使配方的成本降到最低，這樣纔算是一個好的配方。

作爲肉用品種，烏骨雞的產蛋雞就是種雞，分成了三個不同的生理階段，即育雛階段（0～42日齡），育成階段（43～150日齡），成雞階段或產蛋階段（151日齡至淘汰）。

藥用仔雞則分爲兩個生理階段，即生長期（0～42日齡）和育肥期（43日齡至出售）的飼養標準可以看出種雞的育雛階段需營養較高，育成階段的營養需要較低，而產蛋後的種雞不僅營養需要較高，對各種單料的質量要求也高，有些料則不能用或只能少用，如未脫毒的棉粕餅、菜籽餅等，有些藥物也在禁用之列，如呋喃類、磺胺類等。