提高花藝的成敗關鍵

花店，顧名思義，是傳播美的場所，其商品是花，因而花藝是花店經營制勝的法寶，是花店的靈魂。、花店的經營祕訣在於花店賣的不僅是花，而更多的是爲消費者提供高水平的花藝作品和花藝設計服務。如果花店對鮮花只是簡單的包紮，或是說花店光賣鮮花，只拼價格，那麼花店的競爭力就會大打折扣，尤其是面對城市裏花卉批發市場林立的現狀，花店業主就必須在強調作品風格和提高作品品味上苦練內功。花藝設計的意識不強也是我國花店業與國外同行存在差距的主要原因。

如今，人們的消費能力在逐漸提高，鮮花已經有條件進人到人們的日常生活當中。人們對花藝作品的喜好各不相同，性格安靜的人可能偏愛簡潔大方的插花作品，活潑開朗的人可能喜歡色彩豐富的。所以，最身定做是花店發展業務的方向。在鮮花消費額較高的國家，不同節日、不同場合有不同的主題花卉，不同興趣愛好的消費者也能找到適合他們的個性化花藝作品。“花藝是花店生存的靈魂”，花店必須要靠着緊跟國際流行趨勢的花藝才能持久地吸引顧客。很多花店常在抱怨，消費者對花的要求就是鮮花價格便宜、質高，店裏插花作品卻備受冷落。現在北京、上海等大城市.一些率先接觸和理解了花藝的人們，對於真正高水平的花藝作品已能不惜重金購買，花藝已經開始爲人們所接受了。市場是要逐漸培養的，只有逐步引導消費者認識花藝，喜歡花藝，花店纔能有更廣闊的發展前景。

那麼如何來提高花店整體的花藝水平呢?花店要認真學習國內國際花藝設計理論和動用多樣化藝術資材和國際專業花藝設計概念，精心設計製作國際流行的花藝裝飾，重視花文化藝術傳播和研究。花藝技術是創立名牌花店最重要的方面。比如由專業設計師到現場設計評估，提供設計方案及電腦彩色效果圖，並由花藝設計師上門現場操作。向我國臺灣知名花店學習開辦花藝教室，這是提高花藝水平、提高花店知名度和一定的經濟效益的一種途徑，像有些花店聯合本地插花協會開辦了現代花藝和經營培訓班。花店花藝在花卉業的競爭中應擺在第一位，因爲這是競爭的焦點所在，是花店的靈魂所在。花藝的潮流和服裝一樣，可以模仿，也可以引領。所以，花店在花藝人員的管理上除了要聘請專門的插花師爲技術指導外，還要着重對內部的員工進行技術培訓。對每一個新到花店的員工先要進行花藝培訓和實習，進行考覈達標後，才應成爲正式員工。提高整體的花藝水平有許多工作可以做，主要是通過3條途徑來提高的:一是向書刊學。訂閱、《中國花卉園藝》、《中國花卉盆景》等國內所有園藝花卉方面的報紙和雜誌，讓員工們平時利用空餘時間翻閱自學，花店還可以定期組織他們學習交流。二是向同行學。參加全國各地舉辦的大型花展，並可通過各種渠道把別人的作品拍攝回來細心揣摩研究，派出員工到一些先進地區的一流花店去現場學習考察，提高他們的審美和動手能力。三是向港臺和國外學.毋須否認，國內的花藝水平與國際花藝發展還是有一定差距的，花店爲提高花藝一方面可與港臺、歐美的一些花店建立聯繫，一方面還可訂購國外花卉書刊，並可向來我國投資的外商學習取經，力求做到了與他們的花藝同步，同時又要有自己的創新。今天的花店中，有很多已經由原始的積累階段向開拓經營的階段邁進了，向何方發展是許多花店老闆的一大疑問。看一看國外花店業走過的歷程，人們會發現，在同樣的發展階段，商業花藝是許多花店的選擇。所謂商業花藝，其涉及的範圍很廣，可走人各個行業。比如，櫥窗設計、酒店佈置、商場促銷花藝、慶典展出設計等等，是一片非常戶闊的天空。所以，花店在店面經營之餘，以不俗的花藝手法吸引顧客，開拓更爲廣闊的利潤空間，是一個很好的選擇。反觀今天的商業花藝市場，發展空間還是非常大的，只要有識者努力培養這一市場，傾心開拓，必然能夠帶來不凡的業績。在這方面，杭州良友花店走出了一條很有前景的發展之路—經營酒店的商業花藝。良友花店目前主要承接酒店花藝佈置，生意非常興隆，業務已從杭州“走”到了上海，“走”到了周邊很多地方。談起酒店花藝，花店老闆沈國強很有感觸，他說:“花店坐在家裏等客人上門的利潤空間比起到酒店做花藝工程差遠了。一個工程上萬元，還能提升花店的形象和聲譽，是很划算的。但是，做酒店設計要求設計師見多識廣，有足夠的設計基礎爲顧客提供可信服的花藝，而且要有一支能幹的隊伍，不光要懂花，還要懂燈光、建築等很多相關的東西。”#p#分頁標題#e#

接下來讓我們看兩個花店靠花藝打開市場的例子。一是天津農墾集團的露花絲雨花藝設計中心，該中心是靠花藝闖開了市場，花店自1999年年底開業以來，一直以精緻的花藝設計揚名津城花卉界。“露花絲雨”從創立之初就十分注重提高花藝水平，他們通過向書本學習，參加花藝培訓、參加插花比賽、觀摩花藝表演等形式，增長知識，提高花藝水平。在天津市舉辦首屆插花大賽時，“露花絲雨”精心設計的一款名爲“二十一世紀的夢”，以總分第一奪得金獎，從此“露花絲雨”在花藝方面的追求一發不可收拾。他們組織了天津市首屆花藝沙龍，參加了所有的花藝活動。這些活動，一方面使花店員工得到了充分的鍛鍊，另一方面“露花絲雨”的花藝品牌得到社會各界認可，提升了花藝作品的價值，擴大了花店的知名度，許多消費者上門求教花藝知識，或專門選購“露花絲雨”的花藝作品。二是昆明市尚義街花市的太陽雨花行，也是靠花藝創的品牌。老闆胡賽中在20世紀90年代初，隨着人們生活水平的提高和花卉消費的升溫，興趣廣泛的胡賽中，瞄準了插花藝術這一行，開始了對花藝的研究。並很快在插花藝術界嶄露頭角，其作品在昆明市、雲南省插花比賽和99昆明世界園藝博覽會插花大賽中連連獲得大獎，那些陳列在花店裏的乾花花籃作品和展示在牆壁上的插花作品照片，以及被收進《昆明世博會插花大賽獲獎作品集》中的作品彩照，贏得了社會的充分肯定和廣泛讚譽。來到花店的人都被她作品創意的新穎深邃，手法的簡潔明快征服了。鮮花與藝術相結合就是花店的經營訣竅，胡賽中1999年才步入花店行業，起步較晚。雖然如此，但她的生意興隆，收人頗豐。胡賽中認爲經營花店靠信譽，靠待人熱情，但更主要的是靠花藝，用花藝把普通的花卉經營昇華爲藝術經營，實現鮮花和藝術的有機結合，以滿足顧客的審美需求。花卉是一種精神和文化的特殊商品，其文化底蘊極其深厚。在人們審美情趣日益提高的今天，顧客所看重的，已不是花束的大小、花朵的多少，而是花卉質量和花藝水平的高低，如果花卉質量高、花藝不凡，價錢雖高，顧客也能接受，生意就會好;反之，花店就會門庭冷落，無人問津。